菜式名字：咕噜肉原料：花肉1条，鸡蛋，生粉，青椒，洋葱腌料：盐1茶匙，糖1/2茶匙[图片]做法：1．花肉切块，用盐，糖腌约20分钟2．鸡蛋打散备用，生粉用干净的碗装好。3．将腌好的花肉放入蛋浆内充分吸收蛋液，然后放入生粉。[图片]只有沾满蛋液的花肉，上生粉才会牢牢粘住（哩个好关键，关乎炸出来的花肉是否能够金黄色）[图片]看，这是粘满生粉的花肉。白花花的。。。[图片]4．将油倒入锅内加热，直至油滚。放入上左粉浆的花肉，改中火，炸至金黄色。捞起。[图片]这块花肉是成功的。（分解图）[图片]这块花肉是失败的。（因为上一步未能上好生粉，所以炸得不好看）[图片]炸好后的花肉[图片]5．花肉回锅， 第二次炸。这样的话，花肉会又香又脆[图片][图片]6.锅加热后，放1汤匙油，然后加入青椒，洋葱炒于洋葱出香味，即可上碟备用。[图片][图片]7.咕噜肉酱加入清水，砂糖，1小匙生粉搅拌，然后放入锅内，慢火煮。大概煮至开始粘稠，加入炸好的花肉快手炒，最后加入炒好的洋葱，青椒，快手炒至料汁均匀裹在肉上即可上碟。[图片][图片][图片][图片]嘻！俺家两老说特好吃。又脆，又香。。[图片]归类：美味家常菜（炸）