菜芯，大家餐桌上的家常菜，但要做到家的不一定那么容易哟。生炒菜心，肯定香口好吃，但是炒过后，菜心不少营养成份流失，而且也热气，不是太适合小盆友们。所以，粤式的碌菜心，非常原始，但也最大程度地保存了营养成份。非常适合小朋友的，我这个外省人是学到十足了。
1. 买回家的菜心，一定要洗干净后，泡半小时以上，以除去某些残余的化学物质。2. 将一锅水煮开，放入菜心，碌熟，约3-4分钟即可。3. 起锅，不沾水。4。在锅内放入油，蒜，酱油，爆一下。5 将第四步的汁倒在菜心上即可大功告成了。
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