我整是有去皮的，不去皮到时越煲米越硬

买了  42元的猪脚两斤半多  一斤本地姜 十二个鸡蛋   三瓶添醋 700毫升的   请问 醋要不要全部放下去呢

我当时是怀孕自己去的姜皮，醋是要倒进去了吧

个人喜欢吧，都没所谓的呢，有皮就味道重点

未食过唔去皮嘅

要去皮的，皮可以煲水给产妇洗澡呀

猪脚姜的做法
姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。
鸡蛋在冷水里煮熟，待凉后去壳。
把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火。
2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。
放1-2天后再煲滚，猪皮软以后就可以吃了

以前我们住一个屋的几个女生一起做过，之前不知道，猪脚和蛋一起放进醋里就这么滚，满屋子都是香味，谁知醋滚久了酸味就挥发了，吃的时候简直就是糖蛋，而且蛋比较老，不好吃。
还是要看你喜欢吃什么口味的，基本都是要去皮的

我知道的是用子姜，就是白的那种，里面不会有老根，也不会辣^_^

早上刚做了一煲甜醋姜，吃完身子暖暖的。

去皮好吃点，记得加片糖喔
我吃了2煲了，我不喜欢老姜，太辣，我用粉姜。