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儿时味蕾记忆---怀旧鸡蛋散

482426美食&下厨

其实小时候对鸡蛋散也不是那么的爱,甚至有点抗拒!太甜了!
这么多年来鸡蛋散是一直存在还是曾淡出过茶楼呢?真的不清楚哦,因为从来就没有去寻找过它的身影。
直至有一日跟朋友来到盐步一间园林美食饮茶哦~“怀旧鸡蛋散”哩!
怀着期待的心情点了一份

带着女儿哪能闲坐着的!被小家伙拉着到处逛



发现一棵挂着怪果子的树



这是什么树呀?



鸡蛋散还未上
先吃炒牛河



少了爽口的芽菜整个牛河总觉得差了什么似的



女儿最爱的煎粟米饼



上海小笼包



皮很薄,轻轻一夹从包里漏出好多清澈的汤汁。



往包里罐入少少红醋
醋跟包里的汁混合吃进口里又是另一番味道





朋友点的煎鲮鱼饼
很爽口弹牙(有陈皮、马蹄、葱、少少花生,红茶想:在家试试做



跟鲮鱼饼上的辣酱
很合红茶的口味呀!很喜欢!(又在想:里面有什么?在家试做行不行?哈)



先生喜欢吃的珍珠咸水角



朋友点的干蒸烧埋
肥、瘦肉比例恰到好处,食落肉是嫩嫩的不会柴口,仁增加了爽口感。



这个给红茶拍得糊糊一碟9
其实最受欢迎是这个鼓汁凤抓
够淋、辣度甜度咸度刚刚好!其实好食既野米就系岩自己既胃口嗜嘛



这个样子平平的牛肉丸居然给人意外惊喜耶
咬落爽口得黎系很轻的感觉,不像那种因为放很多粉而爽口的重实感觉
陈皮的甘甜、芫西的香、马蹄粒的清新,恩恩~这牛肉丸红茶记住你了!



朋友点的小餐包
也是先生爱吃的包点之一



由落单到准备埋单催了N次
怀旧鸡蛋散终于上场了!(千呼万唤呀)



跟儿时记忆的对比
这个鸡蛋散表面糖胶明显小很多



食落蛋散很松化蛋味很浓,这个糖胶的份量食落口不会让人觉得太腻,红茶很喜欢!
OH~爱上这个怀旧鸡蛋散了!

2012/12/11
全部回帖
好多好吃的啊,看得我都流口水了
2012/12/11回复
jenny0117jenny0117板凳
我一看环境,感觉似南海雅居乐附近的鱼米之乡酒家。那棵树我太有印象啦,人参果树,好大只人参果挂满树上。
2012/12/11回复
其实小时候对鸡蛋散也不是那么的爱,甚至有点抗拒!太甜了!
这么多年来鸡蛋散是一直存在还是曾淡出过茶楼 ...
小时候经常点的 哈哈 怀旧了
2012/12/11回复
回复 jenny0117 的帖子

河东居委对面的鱼米之乡吧?不过那里有这种树么?而且这个肯定不是人参果啦

2012/12/11回复
午后红茶。 发表于 2012-12-11 15:35
回复 jenny0117 的帖子

河东居委对面的鱼米之乡吧?不过那里有这种树么?而且这个肯定不是人参果啦


这个不是人参果,人参果果身系长形的,这个我看似系柿子。在池塘边黄色的**房(包间)那边,就种有2课好大的人参果树,要用铁架支撑着的。(**2字竟然被妈网双规,郁闷ing。。。。)
2012/12/11回复
xiaoping2字都被双亏,奇怪啦。
2012/12/11回复
jenny0117:
这个不是人参果,人参果果身系长形的,这个我看似系柿子。在池塘边黄色的**房(包间)那边,就种有2课好大的人参果树,要用铁架支撑着的。(**2字竟然被妈网双规,郁闷ing。。。。)
查看原文
也不是柿子树呢
看上去灰黑色,感觉它外皮会是硬的,树旁边或树上也没有牌子注明,很好奇了边个知道呀?
2012/12/11回复
其实小时候对鸡蛋散也不是那么的爱,甚至有点抗拒!太甜了!
这么多年来鸡蛋散是一直存在还是曾淡出过茶楼 ...
就系小糖了点,儿时吃喜欢好多好多糖吃,广州既酒楼都很小有了,只有稻香有,也不是儿时的味道
2012/12/12回复
有些老式饼店也有卖鸡蛋散的,好香好脆好好吃。
2012/12/12回复
     我们这边有家煌上煌,它家的蛋散也是出名松脆
2012/12/12回复
我都钟意食糖蛋散
2012/12/12回复
小声告诉你··黄沙大道的那个银裕酒店也有蛋散·我喜欢啊~~
2012/12/12回复
猪芬猪芬14楼
红茶好口福呀
2012/12/12回复
好诱人啊
2012/12/12回复
我都好久没吃过了。
2012/12/12回复
就系小糖了点,儿时吃喜欢好多好多糖吃,广州既酒楼都很小有了,只有稻香有,也不是儿时的味道 ...
东川路的云香酒楼有蛋散,还是获过奖的,糖浆多很多,好松化的。
2012/12/12回复
其实小时候对鸡蛋散也不是那么的爱,甚至有点抗拒!太甜了!
这么多年来鸡蛋散是一直存在还是曾淡出过茶楼 ...
东山那间万寿宫还有这样大的蛋散啊,那天去喝茶看到每桌都有一例,可惜我们点的时候已经没了
2012/12/13回复
果个树好似系梧桐树
2012/12/13回复
suki510250:
就系小糖了点,儿时吃喜欢好多好多糖吃,广州既酒楼都很小有了,只有稻香有,也不是儿时的味道
查看原文
系啊,都在那附近上班,得闲去吃下先
2012/12/13回复
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