配料：

披萨面饼：高筋面粉 300克   温水170克 燕子酵母8克 盐3克 糖70克
披萨顶料：洋葱圈约1/5个洋葱 圆红椒圈约1/5个圆红椒 番茄片约1/5个普通大小的番茄  
                 培根片半包（超市售）马苏里拉芝士    250克
披萨酱：黄油一小块 洋葱粒适量 番茄粒适量 番茄沙司适量，黑胡椒适量，盐适量

第一步：和面

用电子称称好300克高筋面粉放在盆中，170克温水（不能高于40度，给宝宝冲奶粉的水温差不多）中放入8克酵母先搅拌使酵母溶解，然后把酵母溶液慢慢倒入面粉中，再加入糖和盐，边倒边用手或筷子搅拌。

拌成面絮后用手揉均成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵（我是放在烤箱中开发酵档发酵的）

PS: 不同酵母的用量是不一样的，大家要灵活运用，看酵母包装上的说明用量，转化成300克面粉的对应用量就行了，不能想当然乱放一通哦。



第二步：等待发酵，要等到面团发到原来面团的2.5倍大，烤箱里发酵约40分钟，常温下可能要用超过一个小时。
              这步发酵非常关键，一定要发好才行。

第三步：炒披萨酱

这一步可以在等待面团发酵的时间里做。

不粘锅里放一小块黄油，开中火熔化黄油，倒入洋葱粒，番茄粒，翻炒，倒入适量番茄沙司，加适量黑胡椒粉，少量盐，再翻炒片刻就可以了。

第四步：准备顶料，这一步也是在等待面团发酵时做。

              切好洋葱圈 红椒圈，番茄片， 培根片切成小片。马苏里拉芝士擦成丝或切成小条，越小越好，可以铺得更均匀，我是用专门的芝士刨刨成细丝的。

第五步：整形面团

              发酵好的面团从面盆中拿出，放在撒了干面粉的操作台上揉压进行排气，整成一个光滑的面团，整好后放在台面上松弛几分钟



第六步：烤盘刷油，把面团放进烤盘，用手按扁，使之铺满整个烤盘，注意四周留一个边，然后用牙签在面饼底度扎多一些小孩孔，要扎透，这样做的目的是为了防止待会进烤箱加热时面饼底度向上拱起。PS：边上不用扎



第七步：把刚才炒好的披萨酱刷在面饼上，撒上1/3的芝士 然后在上面均匀铺上洋葱圈，红椒圈，番茄片，培根片。
              注意：蔬菜的量不要太大，以免成品过湿，出水太多。最后再撒上2/3的芝士。









第八步：在披萨边上刷上鸡蛋液，这样会使成品披萨边色泽金黄诱人。

第九步：入烤箱中层，开210度烤，我一般不预热烤箱，使烤箱慢慢升温，披萨有一次二次发酵的机会，使成品面饼部分更为松软，烤约30分钟，看到上面的芝士呈浅金黄色就可以了。
            注意：每个烤箱温度不同，要注意控温和时间，不一定要生搬硬套这个数据，如果不熟，就烤多一会。

哈哈：香喷喷的披萨出炉啦！ 大家学会了吗？

呵呵，谢谢。我按照这个方子，做了三个了，成功率很高啊，亲们可以试试。

这个大披萨主要原料培根和士约40元，加上其它材料，总成本不会超过55元，相当于两个8寸PIZZA的份量，如果买的话至少要150元，还是挺划算的，呵呵

呵呵，谢谢支持。做这款美食的是理财达人的太太啊。大家一起DIY，健康又有趣。

长老驾到，请品尝啊

我这个是三年前买的长帝烤箱CKF-25B，30L 还算经济实惠

有条件的可以试下，跟足步骤，发酵到位，应该成功率挺高的

也谢谢支持，呵呵

哈哈，做成功了上来汇报啊

记得上来汇报成绩啊

哈哈，美味肯定不能天天吃，偶尔解解馋还差不多。

刚出炉趁热吃时，拉丝效果最棒，味道也是最佳。

先预祝你成功哈

呵呵，谢谢支持

谢谢FENDY老师。其实我也有小的披萨盘，只是一家人吃做小的不够吃，这个烤盘做的大个头，四个大人正好够，呵呵

预祝成功啊

看得出您真的很爱吃披萨啊