老家陆丰的美食中，我最喜爱的是“菜头丸”，这是一种传统的潮汕小吃，其实就是“萝卜丸”。

    每年过年我妈妈总会做几斤“菜头丸”这是春节必不可少的，今年她老人家买了十斤“萝卜”做“菜头丸”留到初一早上吃“斋饭”，而每年同学来家里串门，必不可少的一句话就是，快把“菜头丸”拿出来，他们说，初一在你家吃“菜头丸”已经成为一种习惯，挺有幸福感的。
　　制作材料：白萝卜、番薯粉（即地瓜粉）、花生米。

步骤一：先把白萝卜洗净去皮，刨成丝。

二：加入少量食盐腌几分钟，把水分挤干（挤得越干越好，这关系到“菜头丸”的韧性）记得小学老师说，他都放洗衣机里脱水的。（我觉得有点夸张成分）

三：再加入适量鸡精（过年当斋菜就没下这个的）、胡椒粉（可下可不下）、调味、拌匀。

四：按5∶1的比例加入地瓜粉和少量花生米揉匀，和成萝卜面，然后搓成别致的小丸，放入蒸笼里蒸熟。

    这样吃也可以，也可以放到油里煎一下，煎至金黄色，我觉得那样吃更好吃。

     菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。

这是炸过的是不是看起来都觉得很好吃？

这是没炸过的！是不是很晶莹剔透？