试下落水饺前先放油，中火煮。 (来自手机端的回复)

水开后再放饺子，饺子入水后，把漏勺翻过来推几下，是用勺背哦，不要让饺子成堆，会粘破的。待水再次滚后，点冷水，100ML左右，视饺子量而定。点完三次水后，看饺子全部浮在水面就可以了，关火后，再等几分钟，让饺子浸浸，捞出，开吃！
这样煮饺子，一般都不会破的

我一般下锅后用铲子多推几次，中火煮就不会了

放点盐是有点作用，主要还是在水开的时候你才放进去，放入水饺时要及时翻一下，不要让它沉在锅底，还要注意是用猛火，这样做出来才好吃也不易沾锅。我们餐厅用的火猛，基本不会沾锅跟破皮。放下去没几秒就浮起来了，家庭火没这么猛，就只能一次不要放太多进去，放下去后要及时翻。

额，貌似没试过粘锅~~~~水开后再下水饺，放入时翻几天

我也没见粘锅呀，就是水开了放饺子，中间加几次凉水，等浮起来就ok啦，很简单的

我都是用高压锅煮的，不会粘也不会破

水烧开(滚)后，再下水饺。如果你锅小，一次就不要放太多，轻轻地用勺子沿锅底推几下，等水再次滚时，加少量冷水，保持水不滚，连续几次直到水饺煮熟。 另外，你包馆子时要把皮掐紧。

煮饺子   切些青菜  先放菜再放饺子就不会粘低了。

看北京台葛快乐生活一点通介绍，放一段葱下去就不会把锅

要用铲子搅动，，开水放，不盖盖子，基本上就不会粘锅了

除了开水下饺子，边放饺边动水，保持饺子不是静水入汤，那样会着底，汤加点盐可使面皮不容易糊，还有就是取决于你的馅是不是太多汁？如果汁多到饺子底下的皮有点湿透，就容易粘底。
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+1,我家也是这么煮的，从来不烂

水里加点盐，煮开下饺子，下好翻沿着锅底翻一遍，中间不要老是翻，翻多了就会破皮。

我家也一样。点三次冷水的意义在于：降低饺子表面温度，不容易破皮。不然的话一直煮很容易烂掉

我是先蒸后煎的，，