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面包机的纠结。。。终于买回来了。。。面包新体验陆续有来

2429290美食&下厨

前不久刚进了一个新烤箱,基本上都是烤肉,LG说想吃自己做的蛋糕面包,作为烘焙新手的我仅凭着对美食(仅限本人对食物的肤浅理解)的一腔热情买了一堆烘焙工具和原料然后花了半个周末做了第一个失败的戚风蛋糕,深深被打击后的我不断在网上寻找失败的原因后又激起我的斗志,就像美食达人所说,戚风之路,犹如一条科学之路,需要孜孜不倦地钻研探索。。。就在我重拾信心准备第二次实验时,LG又在旁边说,不如做面包吧,可以做土司当早餐8。。。这个可以有。。。但,看到网上的方子后我跟LG说,面包这个事情成功的关键是揉面和发酵,但揉面是件苦差我可没办法保证能顺利安全完成。。。然后我随便讲了一句,好像有专门揉面的面包机,LG听后也异常兴奋立即在TB上狂搜面包机说这个好那个多功能的也不错,但看上的比我买的烤箱还贵。。。因为还没亲身做过也不知道面包机做的面包和人工揉面做的会不会有差别,所以在纠结是不是应该先学好揉面用烤箱做面包还是直接买个面包机了事,现在做什么都会有对应的专业机器,什么都机器化了反而失去了烘焙最初的乐趣。。。



几经波折盼望已久的面包机终于到家了。。。

面包机一到当晚我就试用了,按说明书弄了个快速土司只花了2个小时,样子有点奇怪可能揉面时间短了而且皮有点焦硬了点,因为说明书上要求用5度的水温我做完才看到,放到第二天早上吃口感还可以。昨晚下班回家又做了一个软式土司,花了4小时20分完成后因为睡着了迟了1个半小时才拿出来,不过各方面都比第一次做的好。。。以后还要研究研究各种功能。



第一次做的快速土司




第二次软式土司



初次使用心得:面包机比较小巧时尚,不是很占厨房,不过电源线有点短,好像一米还不到。可以预约,揉面比较安静,就是自动投放酵母和辅料的时候有点吵,建议预约早上做好面包要提前半小时,要预留半小时放凉,因为刚做好的面包很烫。分量三个人配牛奶刚好,吃量大的可能不够哦。另外网上查到的数据:辐射比较小可以忽略,以一个4小时左右的土司每次用电大约是0.27度。。。








第三次试验:面包机制作蛋糕
按说明书配方有点过甜了,口感一般(不过同事说好吃),表皮酥脆有点像曲奇,想吃口感好的蛋糕以后还是用烤箱做吧。。。




做的椰蓉面包,第一次做所以没有做很复杂的花式。。。面包机面团功能一次发酵后取出整形再用烤箱二次发酵后刷上蛋液就可以烘烤了。








很久没来更新了,夏天太热不太想用烤箱,面包也少做了,不过还是坚持用面包机做土司,花式面包心血来潮才会做。下面这个红豆馅可是花了半天时间熬出来的,做了红豆馅面包,剩下那些做了红豆酥饼,但皮有点厚,第一次做看外形还可以吧。。。



做的紫薯馅的,哈哈,做一看还以为是红豆呢,上面散的杏仁片勉强接受吧。。。

2013/03/26
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谢豪谢豪沙发
看上去好好味。在哪买的给个链接。谢。
2013/05/03回复
谢豪:
看上去好好味。在哪买的给个链接。谢。
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呵呵,你上TB天猫一搜松下这个型号的面包机就有了,价格都是差不多的,我之前买那家已经没货了。。。
2013/05/04回复
日本的《我爱面包机》(中文版)不错,书里用的面包机就是松下的。
网上也有pdf版的下载。



2013/05/16回复
2013/05/16回复
shamashama6楼
顶贴,有图有详尽的解说,非常厉害。我也纠结过,最后还是放弃了,担心家里又多一件闲置的物品。
2013/05/16回复
monodot:
日本的《我爱面包机》(中文版)不错,书里用的面包机就是松下的。网上也有pdf版的下载。
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这个我早就下载了。。。不过书里面提到的面包机好像不是现在的新款。。。
2013/05/17回复
monodot:
一号店特价1248包邮,之前最低价是1198,但最低价那时广州没货。http://www.yihaodian.com/item/6666567_20?ref=1_1_51_search.keyword_1
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之前那个最低价是不包邮的,加上邮费其实也是差不多。。。
2013/05/17回复
shama:
顶贴,有图有详尽的解说,非常厉害。我也纠结过,最后还是放弃了,担心家里又多一件闲置的物品。
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这个面包机还是比较小巧的,主要可以帮我解决早餐的问题,反正现在不会吃外面的面包了。。。
2013/05/17回复
正打算买呢  过来看看
2013/05/17回复
像个孩子:
正打算买呢  过来看看
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欢迎加入。。。
2013/05/17回复
看起来松下做出来的效果是比其美的和东菱的好一点呢,贵有贵的好处啊
2013/05/17回复
ioio3ioio313楼
汶琦妈:
我留意也一段日子了.网上说国产的流黑油.昨天妈网不是有个贴说去维修又话要重买另一个件又要近百元.麻烦松下的一开始时就想选择的.但其价钱过高.下不了手
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黑油 好多都有    之前买的一款 半年出现黑油了
要换桶
2013/05/17回复
不错 看了 也想买了
2013/05/17回复
一沫一:
看起来松下做出来的效果是比其美的和东菱的好一点呢,贵有贵的好处啊
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我后面做的土司加入牛奶和鸡蛋,做出来更软皮更薄。。。现在的烤色都选择淡色,选标准的皮会相对厚些。。。
2013/05/17回复
ioio3:
黑油 好多都有    之前买的一款 半年出现黑油了 要换桶
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之前就是因为查了一些资料知道黑泥的现象才咬咬牙买了松下,到现在还没发现有这个现象,希望可以一直保持。。。
2013/05/17回复
海猪海猪17楼
原来有好多学问的
2013/05/17回复
海猪:
原来有好多学问的
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相互学习学习。。。
2013/05/18回复
回复 YULIANPK 的帖子

天气越来越热,面包机的预约功能受温度影响也有了限制,像鸡蛋、牛奶这些配料预约最好就不要加了。不过尝试了好几回还是觉得加了牛奶鸡蛋的土司口感最好,所以想吃好的还是早点回家动手做了。现在基本上都是用一个方子做土司:高筋面粉250克,黄油15g,砂糖20g,奶粉10g,食盐3g,牛奶125g,水30ml,蛋清1个(50g大小的鸡蛋),干酵母2.8g。选择菜单<面包><软式><葡萄-无><淡色><开始>,完成时间约4小时20分。。。



开烤完个头太高,我估计是水多了,因为加上蛋液牛奶和水已经190ml了,所以配方中总量我减少了10ml,另外夏天最好都放冰箱里储存。



刚出炉的面包都表皮都很脆,我是放隔天才切片,表皮都变得软软的。。。特别注意的是,面包真的不能放冰箱,可能是酵母都怕冷的原因,经过冰箱储存后口感差了很多,所以室温不是太高尽可能常温储存,实在太热就没办法。。。
2013/05/23回复
今晚试试面包机椰蓉蔓越梅四连卷。。。成功再分享。。。
2013/05/24回复
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