做好面包后，几时切才不会散，用什么刀，我好快就切，会散的。水的份量要小些，做面 ...

当然最好用带小齿边的面包刀来切。会有一些些面包屑但不会散的。

前不久刚进了一个新烤箱，基本上都是烤肉，LG说想吃自己做的蛋糕面包，作为烘焙新手的我仅凭着对美食（仅限本人对食物的肤浅理解）的一腔热情买了一堆烘焙工具和原料然后花了半个周末做了第一个失败的戚风蛋糕，深深被打击后的我不断在网上寻找失败的原因后又激起我的斗志，就像美食达人所说，戚风之路，犹如一条科学之路，需要孜孜不倦地钻研探索。。。就在我重拾信心准备第二次实验时，LG又在旁边说，不如做面包吧，可以做土司当早餐8。。。这个可以有。。。但，看到网上的方子后我跟LG说，面包这个事情成功的关键是揉面和发酵，但揉面是件苦差我可没办法保证能顺利安全完成。。。然后我随便讲了一句，好像有专门揉面的面包机，LG听后也异常兴奋立即在TB上狂搜面包机说这个好那个多功能的也不错，但看上的比我买的烤箱还贵。。。因为还没亲身做过也不知道面包机做的面包和人工揉面做的会不会有差别，所以在纠结是不是应该先学好揉面用烤箱做面包还是直接买个面包机了事，现在做什么都会有对应的专业机器，什么都机器化了反而失去了烘焙最初的乐趣。。。几经波折盼望已久的面包机终于到家了。。。面包机一到当晚我就试用了，按说明书弄了个快速土司只花了2个小时，样子有点奇怪可能揉面时间短了而且皮有点焦硬了点，因为说明书上要求用5度的水温我做完才看到，放到第二天早上吃口感还可以。昨晚下班回家又做了一个软式土司，花了4小时20分完成后因为睡着了迟了1个半小时才拿出来，不过各方面都比第一次做的好。。。以后还要研究研究各种功能。[图片]第一次做的快速土司[图片]第二次软式土司初次使用心得：面包机比较小巧时尚，不是很占厨房，不过电源线有点短，好像一米还不到。可以预约，揉面比较安静，就是自动投放酵母和辅料的时候有点吵，建议预约早上做好面包要提前半小时，要预留半小时放凉，因为刚做好的面包很烫。分量三个人配牛奶刚好，吃量大的可能不够哦。另外网上查到的数据：辐射比较小可以忽略，以一个4小时左右的土司每次用电大约是0.27度。。。[图片]第三次试验：面包机制作蛋糕按说明书配方有点过甜了，口感一般（不过同事说好吃），表皮酥脆有点像曲奇，想吃口感好的蛋糕以后还是用烤箱做吧。。。做的椰蓉面包，第一次做所以没有做很复杂的花式。。。面包机面团功能一次发酵后取出整形再用烤箱二次发酵后刷上蛋液就可以烘烤了。[图片]很久没来更新了，夏天太热不太想用烤箱，面包也少做了，不过还是坚持用面包机做土司，花式面包心血来潮才会做。下面这个红豆馅可是花了半天时间熬出来的，做了红豆馅面包，剩下那些做了红豆酥饼，但皮有点厚，第一次做看外形还可以吧。。。[图片]做的紫薯馅的，哈哈，做一看还以为是红豆呢，上面散的杏仁片勉强接受吧。。。[图片]

做意大利面包，面粉225，有无试过加大量，我想加到250，吴知得吴得。旦糕是不是放奶 ...