宝贝格格:水要放多少呢,一碗?排骨要炒多久呢?整个菜从下锅到出菜,多少时间?我今天做失败了,排骨不熟,然后发白,不是红色。我也放糖了,放糖后在锅里炒的时候,还放酱油吗? 该信息来自[广妈Android客户端]查看原文排骨熟了就看到骨肉分离的了,肉会缩了,见到骨头凸出来的。肉变白色,可能水放多了,想保持红色,保持锅的温度,水不要一下子放太多,慢慢放量少。