方法：跟戚风的方法基本一样，具体参照戚风蛋糕的做法。值得一提的有：1、用黄油和低筋面粉对蛋糕模做防贴模处理。2、蛋白打至湿性发泡，不过也能倒扣盆。3、同样特别注意蛋黄和蛋白混合的时候不能打圈搅拌防止消泡。4、用水浴法，放置焗炉低层。5、上下火150度，烤70分钟。6、完全冷却后脱模，放置冰箱8小时。    碎碎念：1、自制酸奶，感觉更好。我是用酸奶作为引子，加入纯牛奶，在面包机里制成酸奶的，感觉比外面的更香浓。2、为了防止蛋糕表层开裂，有一种说法是大概烤到50分钟的时候关掉上火，但我关掉之后，水浴法中的水就沸腾起来了，怕弄坏焗炉，于是把上火又重新开了，不过最后蛋糕的表层也没开裂，所以其实用水浴法也足够了。我是烘焙的菜鸟，之前只做过一次戚风蛋糕，不过样子像烤焦了一样，这次是第一次做酸奶蛋糕，感觉挺成功的，跟大家分享经验，多点交流喔~~