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蓝莓芝士蛋糕DIY

1050140美食&下厨

继上次成功完成了芒果芝士蛋糕后,发现我做蛋糕做上瘾了.于是买了材料发挥创意,这次打算做蓝莓芝士蛋糕.
先来个材料大集合
8寸蓝莓芝士蛋糕材料:250g麦维他消化饼,4片百利吉利丁片,100g安佳无盐黄油,250g卡夫奶油芝士,2盒250ml雀巢淡奶油,100g大师傅蓝莓果肉果酱,一包水晶光亮膏(可要可不要),砂糖适量(主要看水果的甜度和个人口味定分量),酸奶一到两杯(这次忘记用了,估计加了味道会更好)



1.将消化饼打碎



2.融化黄油



3.将黄油混合饼碎,倒入蛋糕模中.放冰箱冷藏备用



4.把吉利丁片放入冰水浸软,捞起.





5.隔热水把吉利丁片融化



6.隔热水把芝士搅成糊



7.加入融化的吉利丁水和蓝莓果酱搅均匀



8.淡奶油根据喜好加适量砂糖打至7分,即提起打蛋器会有小尖角,再混合刚才的蓝莓芝士糊.



9.把糊倒入备用的饼底,放冰箱冷藏40分钟



10.如果想表面看起来光滑一点可以适当加一些光亮膏



大功告成,上成品





这是上次芒果芝士蛋糕的链接:http://www.gzmama.com/thread-3472258-1-2.html
2013/05/21
全部回帖
你是用活底蛋糕模做的吗?就是平时做戚风的那种吗?
2013/05/23回复
如果用慕斯圈怎么弄啊?
2013/05/23回复
xiaodingding:
你是用活底蛋糕模做的吗?就是平时做戚风的那种吗?
查看原文
是的,我用的是8寸活底不黏蛋糕模.
2013/05/23回复
xiaodingding:
如果用慕斯圈怎么弄啊?
查看原文
好像在网上看过如果用慕斯圈的话就用锡纸包底,防止奶油外流就可以了.但我没试过.
2013/05/23回复
Kawaii_Wong:
是的,我用的是8寸活底不黏蛋糕模.
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就是说你做的那个量是8寸活底的量,那如果6寸,那量应该怎么计算呢?
2013/05/23回复
Kawaii_Wong:
好像在网上看过如果用慕斯圈的话就用锡纸包底,防止奶油外流就可以了.但我没试过.
查看原文
其实用锡纸会不会也很容易漏呢?
2013/05/23回复
求LZ短食材地址谢谢
2013/05/23回复
xiaodingding:
其实用锡纸会不会也很容易漏呢?
查看原文
应该不会,只要做饼底的时候压实一点就可以了.
2013/05/23回复
xiaodingding:
就是说你做的那个量是8寸活底的量,那如果6寸,那量应该怎么计算呢?
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是的,我买的模是8寸的.如果6寸份量可以少一点,但详细少多少,可能要自己摸索喇.6寸的话吉利丁3片就可以喇,芝士买的时候不是125g就是250g的,我觉得125g太少,250g又多了点.淡奶油也一样,因为是一盒一盒卖的.
2013/05/23回复
许多多多多:
求LZ短食材地址谢谢
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已经短你喇.它家有实体店在我家附近,所以我是贪方便买的,其实网上还有很多烘培店可以选择.
2013/05/23回复
Kawaii_Wong:
已经短你地址了.
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收到了,谢谢!
2013/05/23回复
我不喜欢吃哪么大块的奶油。。。
2013/05/23回复
Kawaii_Wong:
继上次成功完成了芒果芝士蛋糕后,发现我做蛋糕做上瘾了.于是买了材料发挥创意,这次打算做蓝莓芝士蛋糕.先来个材料大集合8寸蓝莓芝士蛋糕材料:250g麦维他消化饼,4片百利吉利丁片,100g安佳无盐黄油,250g卡夫奶油芝士,2盒250ml雀巢淡奶油,100g大师傅蓝莓果肉果酱,一包水晶光亮膏(可要可不要),砂糖适量(主要看水果的甜度和个人口味定分量),酸奶一到两杯(这次忘记用了,估计加了味道会更好)[图片]1.将消化饼打碎[图片]2.融化黄油[图片]3.将黄油混合饼碎,倒入蛋糕模中.放冰箱冷藏备用[图片]4.把吉利丁片放入冰水浸软,捞起.[图片][图片]5.隔热水把吉利丁片融化[图片]6.隔热水把芝士搅成糊[图片]7.加入融化的吉利丁水和蓝莓果酱搅均匀[图片]8.淡奶油根据喜好加适量砂糖打至7分,即提起打蛋器会有小尖角,再混合刚才的蓝莓芝士糊.[图片]9.把糊倒入备用的饼底,放冰箱冷藏40分钟[图片]10.如果想表面看起来光滑一点可以适当加一些光亮膏[图片]大功告成,上成品[图片][图片]这是上次芒果芝士蛋糕的链接:http://www.gzmama.com/thread-3472258-1-2.html
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跟我做的好像哦,不过我发现这种芝士蛋糕还是要加点水果进去才好吃。否则太腻了。下次得加点蓝莓之类的水果进去才行
2013/05/23回复
勾起我的烘焙瘾了~~
2013/05/23回复
衣妹儿:
跟我做的好像哦,不过我发现这种芝士蛋糕还是要加点水果进去才好吃。否则太腻了。下次得加点蓝莓之类的水果进去才行
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之前做的芒果芝士蛋糕是有放果肉的,但蓝莓难找,所以就用了果酱代替了,只有少量的果肉.
2013/05/23回复
fenmudeweidao:
勾起我的烘焙瘾了~~
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心动不如行动,我也做上瘾了,正准备买多一点烘培工具回家继续学习呢.
2013/05/23回复
妹珠妹珠18楼
就这样冰冻后就可以吃了吗?不需要烘烤吗?奶油等在哪买的呢?
2013/05/23回复
Kawaii_Wong:
是的,我买的模是8寸的.如果6寸份量可以少一点,但详细少多少,可能要自己摸索喇.6寸的话吉利丁3片就可以喇,芝士买的时候不是125g就是250g的,我觉得125g太少,250g又多了点.淡奶油也一样,因为是一盒一盒卖的.
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谢谢你!解释得很详细!
2013/05/24回复
妹珠:
就这样冰冻后就可以吃了吗?不需要烘烤吗?奶油等在哪买的呢?
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因为没有鸡蛋,面粉那些材料,所以不用烤炉的.奶油等烘培材料短你地址吧.其实淘宝上也有很多,我只是贪个方便选自己家附近购买.
2013/05/24回复
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