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【最爱妈妈拿手菜】为妈妈做地道客家菜——煎酿帆影豆腐

15082109美食&下厨

“世上只有妈妈好,有妈的孩子像个宝”。从小到大,我是被妈妈捧在手心里长大,衣来伸手,饭来张口,每当有好吃的,妈妈定会留给我让我先吃,无论儿时或现在,妈妈总是吃我吃剩的。妈妈是地道的客人家,温柔贤淑,持家有道,入得厨房,出得厅堂,家里大大小小家务妈妈任劳任怨地一手包揽。


由于厨艺不精,直到结婚前誓要扭转这状况,每天跟着妈妈走菜市场,学习种类、颜色、形状以及如何分辨新鲜程度等,每一样都要从头学起。妈妈手把手地教我拿刀姿势和技巧,当然,学费确实交了不少,手上的伤痕已经数不清有多少,刀伤的、烫伤的……甚至想过放弃,妈妈不厌其烦地教我,给了极大的支持和鼓舞,令我充满信心。如今,全赖得到妈妈的真传,一般的家常小菜是完全能应付过来,感谢妈妈!

2013/05/27
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常来常来沙发
2013/05/28回复
大玥玥大玥玥板凳
2013/05/28回复
哗,好好看哦。楼主,为什么我每次做,豆腐都会很容易就碎了呢?造不了型呀。最后都成豆腐煮肉碎了。
2013/05/28回复
2013/05/28回复
寒寒1980:
哗,好好看哦。楼主,为什么我每次做,豆腐都会很容易就碎了呢?造不了型呀。最后都成豆腐煮肉碎了。
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谢谢亲赞赏。酿好后好像图中那样,肉在下面豆腐在上面来煎,这样就能定型。谢谢阅贴。
2013/05/28回复
好想吃呀。。。。
2013/05/28回复
woaibbmay:
好想吃呀。。。。
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谢谢亲阅贴。
2013/05/28回复
好巧手阿。今晚番去试下,我奶奶也是客家的。重有无什么秘决的!
2013/05/29回复
猪芬猪芬10楼
好好味的煎酿豆腐
2013/05/29回复
H小斑斑:
好巧手阿。今晚番去试下,我奶奶也是客家的。重有无什么秘决的!
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谢谢亲赞赏。其他的都没有什么了,只要按照做法去做就可以。谢谢阅贴。
2013/05/29回复
猪芬:
好好味的煎酿豆腐
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谢谢猪芬赞赏!
2013/05/29回复
123yuan123yuan13楼
学习一下。。。
2013/05/29回复
2013/05/29回复
猪肉要用什么腌阿
2013/05/29回复
H小斑斑:
猪肉要用什么腌阿
查看原文
用豆粉就可以啦,如果想味道更好,可以加适量家乐鸡粉。
2013/05/29回复
lepeikalepeika17楼
哈哈,这个菜不错啊!我们家也经常弄这个菜。我老公跟我爸学的第一菜就是酿豆腐,每次重要日子都会秀一下这个菜。
2013/05/29回复
常来不止心灵手巧,还很孝顺啊,豆腐做得好靓啊
2013/05/29回复
好看好味道!
2013/05/29回复
虽然我也是客家人,但我最不喜欢吃的就是这种菜
2013/05/29回复
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