说了这么多,怎能没有石岐乳鸽呢,石岐佬以制作认真见称,更自设鸽场,由养,拣,挡,腌,炸都亲自主理,保证乳鸽质素。把乳鸽先腌后吊干身,再配合秘制技巧烹制,使乳鸽制成皮脆、肉滑,吃下去有肉有汁的感觉。
虽然看上去乳鸽卖无什么特别。
试一下这里的其他招牌菜,鹅肝酱长豆角,一端上来就闻到一股香喷喷味道,鹅肝酱真的好香浓,长豆角又很嫩滑,两者搭配得很好;还有中山脆肉鲩,这菜怎能不吃,鱼腩切片爆炒,味香,口感爽脆,非常惹味。
还有传统三杯鹅,加入用三种不同酱汁制作,风味独特,鹅肉嫩滑,文仔喜欢;干炒排骨,“镬气”十足,每一个排骨都很香,会吃上瘾,一口接一口吃,看来晚上要喝中山沙溪凉茶才行咯,嘻嘻。
某人的“绿光”相机对焦灯,厉害。。。