分享一下清热败火的N种苦瓜做法，

今天无意中看到一篇关于苦瓜的做法的文章，不过地址就不发了，免得有广告的嫌疑，发上来分享一下，虽然本人不怎么爱吃苦瓜，
苦瓜不苦的诀窍：先水焯水漂，或混炒、盐渍都能减轻苦味，这些处理好了，就可以尝试苦瓜的各种花样做法咯

苦瓜炒腊肠(10分钟版 )
食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

做法
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。3)炒至腊肠变透明色盛出备用。4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。5)最后放入腊肠翻炒均匀
橙香苦瓜(10分钟搞定)

做法

1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片2)入沸水中快速汆烫后捞出3)过凉水，沥干水分4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
老干妈辣酱拌苦瓜(耗时10分钟)

食材：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋

做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。2)取一碗加入老干妈辣酱香醋糖搅拌均匀成料汁。3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色4)直接捞入冰水中冷却。5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。6)随吃随取，浇上料汁即可。
金麦酿苦瓜(15分钟版)

食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

做法
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2)黄油放入锅中，小火加热至融化；3)放入麦片，小火炒香；4)放入南瓜泥，翻炒均匀；5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

小贴士
1)如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；

2)黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；
3)焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；
4)燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。

2013/06/30