新锅使用前5-10天为保养期，应多以炒菜为主，少炖.，煮食物，以达到养锅的目的。具体方法如下：

1、先倒入足量的水，用中、大火将水烧开，然后用烧开的水混入冷水，将锅清洗一遍，并倒掉擦干。

2、用大火加热锅体30秒左右，锅内放入适量植物油，均匀摇晃至90%锅体表面，再放入大量准备好的猪皮或肥肉，至少熬5分钟以上。（可达不粘锅效果）

3、打开灶，用中火加热锅体20秒左右，锅内放入适量刚熬出的猪油。放入青菜，用锅铲按住青菜在锅内来回擦拭而且擦匀，然后倒掉青菜，再用洗涤剂将锅体洗干净即可。（新锅保养时，应用青菜长久擦拭锅内，待青菜变色后倒掉）

4、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷又彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.
5、将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。
6、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。
7、对于铁锅现存的锈，可以将铁锅烧热后，用生的肉皮擦，注意，要将锅内上上下下全都