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怀旧柴火灶大铁镬出非一般镬气家常小炒---猪油渣通菜+沙葛焖番鸭+……

1079651美食&下厨

柴灶、大铁镬现在被很多食肆拿来当啅头啦,贪它们够怀旧够古法,相信很多80后后期的同学也不知道了吧?
对于细细个就跟着表哥们利用灶里余火烩番薯的楼主来说一点儿也不陌生
那时外公总能煮出香脆脆的饭蕉,用手揉成一团点一下鼓油那就是儿时的一种无敌美味(那时是用大铁镬烧禾杆草煮饭的哦哈哈)
外婆家的柴火灶保存完好,孙辈们的聚会有时也会派上用场滴(都是闹着玩呀哈哈)

少费话!上菜洛~
噔噔噔~40寸的大铁镬正翻滚着美味的沙葛焖番鸭~当然厨子是在下了9献丑了献丑~



火力为特级呀HAHA
楼主感觉自己像站在大牌档既厨房度甘呀(好热呀~)



真系好够镬气架!
洒上葱同芫西准备上碟!



闻到香喷喷么?



真的超够镬气呀



重口味猪油渣肉片炒通菜
简直不用上盖子



沙葛腰果肉丁



有那种村宴大厨的范儿吧?哈哈~



柴火+大铁镬蒸肉
儿时家常菜经典1----菜干蒸肉片



当然要选带点肥肉的够香糯



儿时经典家常菜2---咸鱼蒸肉饼



外婆自家腌制的咸鸡蛋
咸鸡蛋肉片冬瓜汤



亲们把以上送菜给全扫光了十分比面呀~
不枉本人在柴火烈焰、烟熏下高温“作业”呀^-^
2013/07/24
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郭小敏0929:


恩恩,大灶隔离系小灶,用来煲汤既,小灶又有一小小灶跟上,原理是利用小灶的余火 ...
查看原文
估计就我地D80初的仲有依D回忆,85后应该都冇知咯
2013/07/25回复
wljjwljj板凳
看着真想回一趟老家
2013/07/25回复
呵呵,细个果时屋企用大镬煮饭架,而家我妈度仲有果d"灶",不过好小用罗,偶然过年用来蒸下芋头糕而已。
2013/07/25回复
柴灶、大铁镬现在被很多食肆拿来当啅头啦,贪它们够怀旧够古法,相信很多80后后期的同学也不知道了吧?
对 ...
我家一直用这种柴灶煮饭,烧菜,做出来的饭菜就是比煤气煮的好吃,也有营养,就是麻烦一点
2013/07/25回复
我的韬韬:
估计就我地D80初的仲有依D回忆,85后应该都冇知咯
查看原文
系呀^-^谂起以前跟D表哥烩番薯就开心洛,利用灶里面既火星又可以整爆谷喔HAHA~
2013/07/25回复
哇塞,流口水了
2013/07/25回复
琴晚仲食住柴火煮的爙苦瓜
2013/07/25回复
厉害,做的很好呀!
2013/07/25回复
呵呵,我们老家,还是用柴火灶呀
不过,都是大家过节回去才用
平时家里人少,都不用
真心喜欢柴火灶煮的东西,好吃
好耐没烩番薯咯……怀念
2013/07/25回复
我家里有也是经常用柴火灶。有电磁炉和煤气的,但是感觉都不如柴火灶来的过瘾,烧出的菜那个香呀~
2013/07/25回复
柴灶、大铁镬现在被很多食肆拿来当啅头啦,贪它们够怀旧够古法,相信很多80后后期的同学也不知道了吧?
对 ...
煮出来的菜很不错哦。
2013/07/25回复
123yuan123yuan13楼
好吃好吃。。。。。。。
2013/07/25回复
好有家的味道啊。
2013/07/25回复
是啊。大锅炒菜香好多的。
现在一般家里的青菜都不是炒熟的,是焗熟的。。。
2013/07/25回复
流口水,想吃
2013/07/25回复
好怀旧!看起来好好吃啊!~记得以前外婆家就是用这种柴火灶;我们家用煤炉灶;后来我们家改用煤气了;到现在,我用的是电磁炉3
2013/07/25回复
黄埔大道上的跑马场里面有一家吃鱼的餐厅,就是用柴火烧。
2013/07/25回复
都是好吃的菜啊
2013/07/25回复
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