一家无招牌无店名无服务乜都无但人气爆棚的“伯母餐厅”

这是一家无地址无店名无招牌无服务无订座电话无WIFI无**无刷卡之余还不能催菜的伯母餐厅（百无餐厅）！

按照报料网友提供的地址，在哥尔顿宾馆附近悠转了一圈，甚至跑到旁边的仓库区张望，还是没有找到传说中通往二楼的楼梯，于是厚着脸皮走进宾馆问服务员MM，知不知道附近有家这样的餐厅：没有店名招牌的，要上二楼的？！MM很了然地笑笑说：“在宾馆出门转左直走十几米，就在赤沙渔港旁边的小楼梯上。”

再三道谢后，终于找到了这家传说中的伯母餐厅（百无餐厅）。

窄窄的楼梯直上二楼右转，连门都没有，餐厅入眼绝对就是一大排档。小店很有性格，说是11点半才对外营业，我们来早了二十分钟，只好自己找了位置拿着那三页纸的菜牌研究，等着到时间好下单。来之前就知道无服务是这里的特色，于是我们学着隔壁桌的熟客自己拿碗筷、泡茶、拿纸巾盒、倒水，一气呵成，倒是很有家的感觉，哈哈。虽说是自助，细微之处看得出店家很厚道，茶包是立顿，酱油是李锦记窄腰小瓶装，和我家用的一样。

老板准时11点半过来下单，看到我预先写下的菜名，问道：你们第一次来？！得到肯定的答复后，他很认真地说：其实我这里的东西不是特别好吃，我也不知道为什么最近多了很多新客，不过你们不要期望太高，也不要催菜，网上写的东西不可信的。这里本来就是我让朋友聚餐的地方，没人招呼，需要的东西自己拿，然后指了指不远处道：汽水在那边，白饭在那边……另外，这里没有**、不能刷卡，没问题吧？！

我们齐声：没！

餐单
蓝莓膏鱿       32元/盘
布袋鸡翅（盐焗）  8元/串*2只
鹅肝酥          48元
火腿酱焗扇贝    45元/例
招牌生蚝（粥水浸）48元/打+5元粥底
鸡汤花胶菜胆    48元/煲

出品点评：
盐焗布袋鸡翅（ 8元/串2只）：布袋鸡翅有两种口味，一种盐焗，一种话梅，可惜这天只有盐焗鸡翅，与话梅味无缘了。所谓布袋鸡翅，就是以布袋装以粗盐，鸡翅以薄袋包褒隐匿其中“焗桑拿”，最有趣的是，每当客人下单，老板就会推着小餐车出来，在客人面前即场打开布袋取出鸡翅装碟，每每这个时侯，都会被好奇的食客围观并接受手机摄像头的深度验毒，场面相当有趣。布袋鸡翅的做法，很好地锁住鸡翅的肉汁，不过可能是焗的时间稍有点长，鸡翅偏咸了。

鹅肝酥（48元，餐牌未有的新品）：这个菜式是新菜，那三页纸的菜牌上是找不到的，不过我来踩场之前做好了功课，和老板再三沟通下才得以下单。：）鹅肝酥的出品绝对秒杀全场，试想在一家类似大排档装修的小餐厅，遇见这无论造型还是口感都可以媲美正牌西餐厅的出品，能不惊艳么?! 关健是，才48元的价位绝对教人泪奔。特别提示一点，鹅肝酥小腻，建议3-4人共享。

火腿酱焗扇贝（45元/例）：被报料网友写成沙律芝士柠檬草焗扇贝的菜式，下单的时侯老板再三强调这个菜的名字是：火腿酱焗扇贝！大家别弄错啦。火腿酱，即火腿粒、芝士、沙律酱的MIX版，用料童叟无欺，感觉就是给扇贝穿上厚厚一层冬衣！这款出品，入口夹带柠檬草的清新，不过就把扇贝自身的鲜味掩盖了，重口味的孩童必定喜欢。

鸡汤花胶菜胆（48元/煲）：可能看到我们在研究这煲菜的食材，忙碌的老板特地过来告知了一声：这是香杏叶。我们点头齐声：“哦”！鸡汤呈现明黄的色调，一勺下去感觉相当浓稠，香杏叶有效中和了鸡汤的腻，嫩滑的花胶很细碎，与鸡汤几乎溶为一体，不过48元有这样的出品，相当不赖了。

粥水浸招牌生蚝（48元/打+5元粥底）：上桌的时侯老板特别说明，经过他反复试验，粥水浸5秒的口感是最美妙的，当然老人家的话就浸久一点，待生蚝熟透再吃为妥。蚝的个头很奔放，腰肥圆臀白嫩嫩肥嘟嘟，争相“扑通扑通”跳到绵稠的白粥泡澡，5秒捞起，入口鲜美，喜欢重口味的可以蘸芥末和酱油，一口下去那个蚝情万丈！此外，如果嫌粥底过于清淡，可以加入鱼露，千万千万别放酱油哇。

蓝莓膏鱿（32元/盘）：围成一圈的膏鱿趴在绿油油的菜丝上、黄澄澄的桃片置于底部，配菜与膏鱿的搭配口感相当棒。

地址：海珠区新滘东路赤沙牌坊附近正对哥尔顿宾馆右手边十几米， “赤沙渔港”与汽车俱乐部之间的小楼梯上二楼。
（地址我按实际找到的做了修正，应该更容易找到）

注：据朋友最新报料，说现在餐厅人气太旺，计划去消费的朋友请提前预订啊，免得去到无得食就一肚气，个老板真是好有个性的，唔系讲笑

2013/08/04