jxyy1985
jxyy1985楼
，中间Ｄ奶油好似多咗Ｄ，而且厚咗Ｄ，所以卷起身嘅层数比较少，唔系好好睇，不过佢答应下次改进～～系我呢个食货老婆嘅意见下，一定会越嚟越好嘅
～～～材料：牛奶５０Ｇ、鸡蛋４个（蛋黄、蛋清分离）、白砂糖２０Ｇ（蛋黄糊用）、食盐１Ｇ、色拉油２０～３０Ｇ、
低筋面粉９０Ｇ、泡打粉２Ｇ、绿茶粉５Ｇ、白砂糖４０～５０Ｇ（蛋白糊用）、淡奶油１２０Ｇ
做法: Ａ．绿茶粉溶于牛奶中搅拌均匀
Ｂ．蛋黄、白砂糖、食盐、泡打粉、色拉油搅拌均匀
Ｃ．把绿茶粉牛奶混合液倒入蛋黄液中搅拌均匀后，低筋面粉过筛混入蛋黄糊中搅拌均匀
Ｄ．蛋清用电动打蛋器搅拌到起粗泡沫后，再分３次加入白砂糖搅拌至干性发泡即成蛋白糊
Ｅ．把蛋白糊分３次加入到蛋黄面糊拌匀，手法要轻且快，切拌不可搅拌
Ｆ．在烤盘上铺上一层烘培纸，将混合好的蛋糕糊倒入，用刮刀刮平后，在桌面震动一下，排出面糊内的气泡，烤箱
提前预热１９０度，将烤盘放入烤箱中层烘烤２０分钟
Ｇ．取出烤好得蛋糕倒扣在干燥的案板上，撕掉底部的烘培纸放凉。
Ｈ．将放凉的蛋糕底部一面朝下，另一面均匀的抹上打发鲜奶油，然后卷起来后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏３０分
钟定型后取出
Ｉ．撕去保鲜膜后，将蛋糕切段即可
上图：
