猪头老公出品~~~绿茶卷蛋糕

jxyy1985只看楼主

　　老公对佢嘅玩具真系爱不惜手啊，琴晚挪佢整完法式焦糖炖蛋，因为琴晚盒淡奶油用净半盒，而且保质期得果几日，费事浪费晒啦，所以今日佢就整咗个绿茶卷蛋糕，食落感觉口感都ＯＫ，淡淡嘅绿茶味，不过颜色就冇外边蛋糕店卖嘅绿茶卷颜色咁靓，不过自己ｄｉｙ胜在冇用色素

，中间Ｄ奶油好似多咗Ｄ，而且厚咗Ｄ，所以卷起身嘅层数比较少，唔系好好睇，不过佢答应下次改进～～系我呢个食货老婆嘅意见下，一定会越嚟越好嘅

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材料：牛奶５０Ｇ、鸡蛋４个（蛋黄、蛋清分离）、白砂糖２０Ｇ（蛋黄糊用）、食盐１Ｇ、色拉油２０～３０Ｇ、
　　　低筋面粉９０Ｇ、泡打粉２Ｇ、绿茶粉５Ｇ、白砂糖４０～５０Ｇ（蛋白糊用）、淡奶油１２０Ｇ

做法: Ａ．绿茶粉溶于牛奶中搅拌均匀
　　　　Ｂ．蛋黄、白砂糖、食盐、泡打粉、色拉油搅拌均匀
　　　　Ｃ．把绿茶粉牛奶混合液倒入蛋黄液中搅拌均匀后，低筋面粉过筛混入蛋黄糊中搅拌均匀
　　　　Ｄ．蛋清用电动打蛋器搅拌到起粗泡沫后，再分３次加入白砂糖搅拌至干性发泡即成蛋白糊
　　　　Ｅ．把蛋白糊分３次加入到蛋黄面糊拌匀，手法要轻且快，切拌不可搅拌
　　　　Ｆ．在烤盘上铺上一层烘培纸，将混合好的蛋糕糊倒入，用刮刀刮平后，在桌面震动一下，排出面糊内的气泡，烤箱
　　　　　　提前预热１９０度，将烤盘放入烤箱中层烘烤２０分钟
　　　　Ｇ．取出烤好得蛋糕倒扣在干燥的案板上，撕掉底部的烘培纸放凉。
　　　　Ｈ．将放凉的蛋糕底部一面朝下，另一面均匀的抹上打发鲜奶油，然后卷起来后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏３０分
　　　　　　钟定型后取出
　　　　Ｉ．撕去保鲜膜后，将蛋糕切段即可

上图：