睿妈教您快速学会电饭锅做蛋糕~~两次成功!
837546美食&下厨
水阡陌7150 美妈的帖子,认真研究,然后回去尝试~第一次,因为我是自己手动打蛋,结果,蛋白发不起,蛋糕变成了蛋饼,这次,睿妈买了个电动打蛋器,完全就没问题了,好了,废话不多说~和姐妹们分享一下!
材料:准备无水无油容器两个,低筋面粉100克,鸡蛋四个,白砂糖65克,鲜牛奶50克,刮刀一把,电动打蛋器一个,电饭锅一个、柠檬汁(促使蛋白更快打发。)
制作方法:
1、蛋黄蛋清分离,分别装在两个容器中。
2、把蛋清放一边,先搅拌蛋黄,之后加入牛奶和过筛面粉。
3、打发蛋清,蛋清里加入两勺白砂糖,(打发过程中,可加入少量柠檬汁,使蛋清更容易起泡。当然,也可以不加)
4、蛋清起泡后加入2勺白糖。蛋白一定要打发到浓稠的状态才行。
5、将打发好的蛋白用刮刀刮入蛋黄糊的盆中,搅拌匀。
6、电饭锅锅底轻轻刷一层食用油,按下煮饭键预热2-3分钟左右,预热之后慢慢倒入面糊。有汽泡的话可以轻轻抹掉,盖上锅盖。按下煮饭键。
7、五分钟左右电饭锅就跳回保温状态,保温5分钟后再按一下煮饭键;等它跳回保温状态后,过10分钟后再按一下,重复3次左右,等再跳回保温状态后过10分钟后就可以开盖用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果牙签有粘面糊,就盖上锅盖再重复上一步骤一次。
下面,上图了~
2013/09/10
全部回帖
看样子,可以提前关火了。因为皮有点焦。
2013/09/10回复
:
谢谢~~~~~~···
2013/09/10回复

宝妈。什么是低筋面粉?我们做馒头用的面粉可以么?过塞又是什么意思?四个蛋清打发以后就有一盆那么多么。。一百克大概有多少?
2013/09/10回复

失败了好多回
2013/09/10回复

看着好香,好像有点回缩。
2013/09/12回复