萌萌妈妈
钰人若水
金钱红豆包
摆成这样，女儿说像米老鼠
原方如下：
配方：高粉250克，细砂糖30克，盐3.5克，酵母4克，鸡蛋50克，水45克，纯牛奶50克，黄油35克，红豆沙适量
刷面：鸡蛋1只去掉一半蛋清，加少许牛奶搅拌均匀
烘焙：180度上下火25分钟
一、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温发酵50分钟左右（现在天气27-28度）
二、排气后分割成20克/只，滚圆
三、四、五、用手按扁面团，包入红豆沙，捏紧收口
六、烤盘底部涂黄油防沾（我用的9寸烤盘）
七、收口向下将整形好的面包排入烤盘，盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大小
八、刷蛋液，入预热好的烤箱中层，中途取出再次用蛋液刷面，以得到更金黄的效果
黑芝麻吐司（快速中种法）
吐司超级柔软哦，涂果酱吃，还做了火腿三明治，女儿的最爱
配方如下：
中种面团：
高粉：186克
水： 106克
酵母粉：2克
盐：2克
主面团：
高粉：85克
牛奶：27克
鸡蛋：25克
砂糖：40克
黄油：18克
黑芝麻：两把
中种材料混合成团，室温发酵四小时左右呈蜂窝状，后油法和主面团混合揉至完全阶段，室温发酵30分钟就可以整形了。
把面团分成三份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，取一份擀成长舌状，两边往中间折叠，压薄底边，然后卷起放入吐司盒。
盖上盒盖，室温发酵一小时左右，待发至八分满时入烤箱。
烤箱180度，35分钟。
萌萌妈妈楼
meijun
谢谢！以后不用再吃焦面包了！
巨蟹双子
最爱豆沙包了
向日葵?妈妈
