月子补品-鱼胶

怎么选择好的鱼胶

摘选

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

金钱鳘鱼胶最好，其次为赤鳘。鱼胶的价格除了取决于鱼的种类之外，鱼胶的大小很关键。因为鱼的生长周期越长，鱼胶越大，曰厚，越难得（赤鳘和金钱鳘都是野生、无法养殖的）。

下面通过对链接中鱼胶的形状、颜色等方面的判断，希望想食用鱼胶的姐妹可以更慎重、仔细的甄别！

第一，有的卖家特意标明：野生赤鳘。但凡对鱼胶有所了解的人都知道，赤鳘和金钱鳘是不能人工养殖的，只能野生进行捕捞。那么，在此特意标明“野生”是不是有点画蛇添足呢！

第二，有的图片上的鱼胶看起来过于细尖，怀疑为黄鱼鱼胶。因为据我的那位比较专业的朋友讲，赤鳘鱼胶的尾端看起来是相对圆润的，而不是尖尖的。

第三，有的图片上的鱼胶的颜色看起来很“漂亮”——色泽金黄、明亮！鱼胶为鱼鳔的干制品，好的鱼胶“加工”过程中，只是令其干燥，所以颜色看起来是不很漂亮的——颜色不慎均匀且偏黯淡。所以，我的那位比较专业的朋友讲，这些颜色看起来非常漂亮的赤鳘鱼胶是被“漂”过的。大家对于“漂”这个字应该不陌生，曾经看过消协对于银耳之类的干货的抽查，就曾发现很多银耳之所以颜色漂亮是因为用化学物质“漂”过，服用后，对身体会产生损害。

第四，有的10g/个赤鳘鱼胶，每500克的价格只有2、3百元，这样的价格有些让人担心。。。。。。当然或许有的卖家进货量超级超级大，且愿意无利甚至亏损销售也是有可能。。。。。

为了避免买到假的或者经过人工加工的鱼胶，建议通过网购的姐妹们选择筒状的鱼胶，至少这种鱼胶人工加工的几率比较低，而被压制成片状或者加工成丝状的鱼胶则令人堪忧了。。。。。。