适合小孩子的秋冬进补菜----鱼面炖瘦肉 -

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love思861楼

╮(╯3╰)╭

2013/10/22回复

凤妞丫头62楼

楼主是哪里人？我也有一堆鱼面。。。。
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2013/10/22回复

天使的心63楼

第一次听说这个面，吃起来会不会比较腥的啊？

2013/10/22回复

芮猫猫64楼

宝宝吃的东西怎么拿这样的袋子装？拿白色的保鲜袋会好些，这样的袋子会释放影响健康的气体。

2013/10/22回复

qingg8121265楼

没见过没听过没吃过

2013/10/22回复

柯楠66楼

前几年自驾去江西玩的时候，在当地的超市买过两包回来。

2013/10/22回复

t3tt67楼

新盈:

我正在参加【秋天进补菜】的活动：http://www.gzmama.com/thread-3685851-1-1.html 说起鱼面，广东这边的妈妈可能比较陌生，在湖北，是家喻户晓的一道菜。过年时几乎每家都会有这样一道菜，秋冬季节吃，很滋补的。味道很鲜美，虽然主料是鱼，吃起来却没有鱼味。这些鱼面都是老家的姐姐自己做的，用鱼肉、面粉、盐混合一起做的。具体制作的工序应该还蛮复杂的，每年过年回家都会带一些回来，是晒得干干的，可以存放很久的。这道鱼面炖瘦肉，小孩挺喜欢吃的，可以当主食也可以用来下饭。做法也挺简单的，我们家一般用奶锅来炖的。材料：鱼面（浸5-10分钟），瘦肉（切成肉片）、姜、蒜末1、奶锅中加入鱼面、水，烧开，大约煮20分钟左右2、煮好后放入瘦肉再一起炖3、加入姜、蒜末、少许盐晒干的鱼面：[图片]鱼面加入水，煮20分钟：[图片]煮好后的鱼面：[图片]

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好吧，我来说下做法吧：
   取鲢鱼去骨去皮，加入肥肉（有些地方不加）用绞肉机绞碎，加入鸡蛋（湖北武汉周边各地加入材料不一）、食用盐、淀粉（红薯粉居多、其他粉好好像在后面卷的时候有问题）、水不要多，搅拌均匀，最后和成面团一样，用擀面棍擀薄，类似于自己手工做饺子皮（厚度0.4厘米左右、直径依据蒸笼大小来定），卷成春卷样，放入蒸笼蒸熟（一格蒸笼，可以放多条卷好的），蒸熟出笼后，为了存储方便，人共用刀切，切成0.2-0.4厘米厚，在太阳底下晒干。下次吃的时候直接拿出来煮就行了，煮的过程中比较吸水，要多放水，一般不用放盐，煮熟后，多多少少会有一些鱼腥味。

   另外关于价格，我家附近有专门做来卖的，一般价格在20元左右。根据做出来的颜色、厚薄不同价格也不同，薄的可以煮火锅，厚的可以来炖汤。至于颜色，根据放的粉的质量好坏会有些看起来比较白一点，有些看起来黑一点。

   广州各大超市很少看见有卖的，不确定是不是在华润万家看见过。

2013/10/22回复