魔芋豆腐切成小方块，在小锅里用开水汆一下，起锅放入肉汤中浸漂，将汤滤净。葱切成段，姜切成碎米粒，蒜切成片。炒锅加油烧热，将魔芋豆腐下锅滑油，约3分钟取出。锅中加入辣椒稍炝一下，再下姜粒、蒜瓣炒香，放一点甜面酱，倒入魔芋豆腐，加入葱段，烹入酱油、盐、白糖、淀粉合成的味汁炒一下装盘。

很美味！估计很多人没有吃过，因为广州这边本来就很少卖魔芋豆腐的。有兴趣的姐妹可以在卖豆腐的档口看看有没有卖的。

非常喜欢这道菜，魔芋豆腐加入鸡肉、鸭肉或者牛肉中煮，稍微焖焖使之入味，更好吃！