银耳一定要泡发，然后切碎，越细越容易熬出胶。我一般晚上煮，银耳雪梨或者银耳木瓜或者银耳百合，开水下锅，半个小时左右，中间放冰糖。息火前放几颗枸杞，放到第二天早上，胶就出来了，超完美。可以热了当早餐喝。

银耳放过夜吾好吧