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鱼家厨房之酱油卤菜

650153美食&下厨

       为了方便,也为了不时的改变下口味,小鱼也喜欢做做卤菜,唯一不同的是从来没有买过卤水来做卤菜,使用的是味事达味极鲜酱油+鱼露来做卤菜,味道跟外面吃的相比,显得更清淡,当然也更鲜甜,唯一美中不足的就是颜色比较淡,因为真的不想用老抽。

这个是在卤五花肉、鸡脚、土豆以及木耳,之所以看不到木耳的身影,是因为已经把木耳捞起来了。
  





这是已经卤好的木耳,我们家小小鱼同学非常的喜欢木耳,为了他,也为了他老爸(偏胖),所以我们家一周最起码要吃一次木耳。






海带也是对身体非常有益处的一种食物,特别是在夏天的时候,卤好海带之后,可以放点醋,酱油、麻油以及少许的辣椒和香菜,一拌,开胃又爽口,正!





在卤海带的同时,也喜欢卤莲藕,其实我自己最爱吃的还是炒藕片,只是小小鱼同学喜欢吃卤莲藕,做妈妈的,还是以孩子为先。






一次无意中试一下卤四季豆,一时就爱上了,豆子特别的清甜。好好吃。卤豆皮也是我们家常做的,一般每次都会卤三四样的食物,当然分量还是比较少的,为了食物的营养,同时也为了食物的品质,一般两天内要吃完。






2014/01/19
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lepeika:
       为了方便,也为了不时的改变下口味,小鱼也喜欢做做卤菜,唯一不同的是从来没有买过卤水来做卤菜,使用的是味事达味极鲜酱油+鱼露来做卤菜,味道跟外面吃的相比,显得更清淡,当然也更鲜甜,唯一美中不足的就是颜色比较淡,因为真的不想用老抽。这个是在卤五花肉、鸡脚、土豆以及木耳,之所以看不到木耳的身影,是因为已经把木耳捞起来了。  [图片]这是已经卤好的木耳,我们家小小鱼同学非常的喜欢木耳,为了他,也为了他老爸(偏胖),所以我们家一周最起码要吃一次木耳。[图片]海带也是对身体非常有益处的一种食物,特别是在夏天的时候,卤好海带之后,可以放点醋,酱油、麻油以及少许的辣椒和香菜,一拌,开胃又爽口,正![图片]在卤海带的同时,也喜欢卤莲藕,其实我自己最爱吃的还是炒藕片,只是小小鱼同学喜欢吃卤莲藕,做妈妈的,还是以孩子为先。[图片]一次无意中试一下卤四季豆,一时就爱上了,豆子特别的清甜。好好吃。卤豆皮也是我们家常做的,一般每次都会卤三四样的食物,当然分量还是比较少的,为了食物的营养,同时也为了食物的品质,一般两天内要吃完。[图片]
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         小鱼家爱吃鱼,一般每天都会买一次鱼,用来下饭主要还是买海水鱼,以黄花鱼,红三鱼,秋刀鱼(小鱼的最爱)和仓鱼为主。淡水鱼主要买的是鲫鱼和黄骨鱼,黄骨鱼一般用来滚汤(清水滚清汤,没煎过的,做好的汤颜色很清,味道很鲜甜)。每周最起码买两次小鲫鱼来滚汤或者煲汤,主要是用来煲鲫鱼苹果红枣汤,鲫鱼淮山茨实汤,这些健脾祛湿的汤水为主。

香煎黄花鱼,我家小小鱼最爱吃的一种鱼之一,每次都说这鱼是油乎乎的鱼,好好吃。






煎仓鱼,这种鱼很便宜,但是肉很结实,没有什么鱼刺的,小孩子吃还是挺好的。



2014/01/19回复
lepeika:
         小鱼家爱吃鱼,一般每天都会买一次鱼,用来下饭主要还是买海水鱼,以黄花鱼,红三鱼,秋刀鱼(小鱼的最爱)和仓鱼为主。淡水鱼主要买的是鲫鱼和黄骨鱼,黄骨鱼一般用来滚汤(清水滚清汤,没煎过的,做好的汤颜色很清,味道很鲜甜)。每周最起码买两次小鲫鱼来滚汤或者煲汤,主要是用来煲鲫鱼苹果红枣汤,鲫鱼淮山茨实汤,这些健脾祛湿的汤水为主。香煎黄花鱼,我家小小鱼最爱吃的一种鱼之一,每次都说这鱼是油乎乎的鱼,好好吃。[图片]煎仓鱼,这种鱼很便宜,但是肉很结实,没有什么鱼刺的,小孩子吃还是挺好的。[图片]
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    清炒萝卜丝,清炒土豆丝这些菜都是我们家常做的家常菜,可以清炒,也可以适当加点肉,炒出来的味道都非常的好,小孩子也喜欢吃。唯一美中不足的就是切丝很麻烦。又不喜欢用那些刨丝的工具,喜欢用刀切出来的。

清炒胡萝卜丝,相信不少的小朋友都喜欢。





蒜蓉炒生菜,清甜。








蒜蓉炒奶白菜,菜比较甜,而且菜梗也不会硬,挺不错的,比普通的白菜好吃的多。



2014/01/19回复
给我来点
哈哈,喜欢就吃吧。
2014/01/19回复
真心不错
2014/01/19回复
好丰富啊。。。。。。。。
2014/01/19回复
真心不错
谢谢!
2014/01/19回复
好丰富啊。。。。。。。。
亲,不是一天的,是两个星期,做了两次饭,一起发的。
2014/01/19回复
你太棒了!可以教我吗?
2014/01/19回复
卤海带、莲藕和四季豆还真是第一次听说,有创意!
2014/01/20回复
你太棒了!可以教我吗?
其实都挺容易的,你是说卤菜吗?
2014/01/20回复
卤海带、莲藕和四季豆还真是第一次听说,有创意!
海带、莲藕我们经常卤,四季豆还真的是第一次,很惊喜。
2014/01/20回复
求LZ的卤水做法.
2014/01/20回复
试试炒糖色,颜色会正很多
我家婆就喜欢用炒糖色,我觉得太麻烦了。
2014/01/20回复
求LZ的卤水做法.
我的很简单的,锅里放水,放酱油,放姜片、蒜头,适当的鱼露,然后把食物放进去煮熟,差不多好的时候在放点蚝油,再煮几分钟就可以了。
2014/01/20回复
细心的妈妈,真棒!
2014/01/20回复
喜欢,最近减肥也是吃得比较清淡点
2014/01/20回复
123yuan123yuan18楼
不错不错…………
2014/01/20回复
lepeika:


         小鱼家爱吃鱼,一般每天都会买一次鱼,用来下饭主要还是买海水鱼,以黄花鱼 ...
查看原文
鱼煎得好靓,教下点煎。
2014/01/20回复
支持,不错
谢谢支持!
2014/01/20回复
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