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卤水猪大肠,有喜欢的么?(已上做法)

36797109美食&下厨

家人很喜欢吃,可是不能经常做,偶尔做一次,他们总是吃不够






1.卤水包的材料:大料,豆冦,甘草,孜然,香叶,草果,花椒,小茴香适量,也可以到市场直接让卖香料的店给配就行了,

2.猪大肠要选颜色白点的,不要选黄黄,红红的,有异味,回来用生粉,盐,酒,下去抓两三次基本那一面就干净了,返过来洗另一面,把多余的油跟小淋巴切除,切好洗好再反回原来那一面,把水烧开,放几片姜下去,把猪肠放下去,煮五分钟,把脏东西煮出来,捞起来用冷水洗干净,这样处理之后猪肠已经不会滑滑的,很干净

3.做卤水,把香料用纱布包起来,放到锅里,加入水(分量自己订),大量生抽,小量老抽,盐,半份片糖,白酒,姜,水开后自己试味,第一次的卤水要小火煮二十分钟,之后再放猪肠下去卤15到20分钟左右,看你是喜欢吃软点还是吃有嚼劲点的,我一般上午卤完下午泡几个小时晚上吃,不管颜色跟味道都很好,如果喜欢辣的,捞起来切好后,放锅里拌点辣椒,香菜又香又好吃
2014/04/02
精选回帖
心语3心语396楼
2014/04/22回复
103楼
1970/01/01回复
我的最爱
2014/05/04回复
我爱吃
2014/05/04回复
全部回帖
想吃
2014/04/03回复
2014/04/04回复
我跟我老公都喜欢吃
2014/04/04回复
2014/04/06回复
2014/04/06回复
我喜欢
2014/04/06回复
喜欢
2014/04/07回复
妈网就是牛人多,太厉害了。
2014/04/09回复
liz137liz13710楼
小猪妈妈83:
家人很喜欢吃,可是不能经常做,偶尔做一次,他们总是吃不够[图片][图片][图片]1.卤水包的材料:大料,豆冦,甘草,孜然,香叶,草果,花椒,小茴香适量,也可以到市场直接让卖香料的店给配就行了, 2.猪大肠要选颜色白点的,不要选黄黄,红红的,有异味,回来用生粉,盐,酒,下去抓两三次基本那一面就干净了,返过来洗另一面,把多余的油跟小淋巴切除,切好洗好再反回原来那一面,把水烧开,放几片姜下去,把猪肠放下去,煮五分钟,把脏东西煮出来,捞起来用冷水洗干净,这样处理之后猪肠已经不会滑滑的,很干净3.做卤水,把香料用纱布包起来,放到锅里,加入水(分量自己订),大量生抽,小量老抽,盐,半份片糖,白酒,姜,水开后自己试味,第一次的卤水要小火煮二十分钟,之后再放猪肠下去卤15到20分钟左右,看你是喜欢吃软点还是吃有嚼劲点的,我一般上午卤完下午泡几个小时晚上吃,不管颜色跟味道都很好,如果喜欢辣的,捞起来切好后,放锅里拌点辣椒,香菜又香又好吃
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我们家人也很爱吃 不过好像没有小猪妈妈卖相这么好哦
看到都流口水了
2014/04/09回复
钟意,不过不钟意有油的。
2014/04/09回复
2014/04/09回复
姊妹的妈妈:
猪大肠好食,超难洗,该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文
还好啦,可能习惯了,不觉得难洗
2014/04/09回复
2014/04/09回复
2014/04/09回复
lenayeu:
妈网就是牛人多,太厉害了。
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谢谢
2014/04/09回复
liz137:
我们家人也很爱吃 不过好像没有小猪妈妈卖相这么好哦看到都流口水了
查看原文
哈哈,谢谢
2014/04/09回复
我更喜欢炸猪大肠
2014/04/09回复
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