necolxie
necolxie楼
这次做出来的酸奶很好，可以拉丝。
925311美食&下厨
2014/05/01
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necolxie:
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查看原文用电饭锅也可以做成酸奶的亲们不要说我吹毛求疵哦，我们都知道，酸奶的好处是营养更加容易吸收，还有就是里面的大量益生菌对我们也是大有益处，所以要求益生菌有活性，也就是数量多少上的指标，我们做这些是希望益生菌有更好的生长环境。
酸奶机是老公“设计”的，现在他继续在捣鼓着什么智能的自动的东东，这次做的酸奶是用热水恒温做的，也许是加热均匀温度时间控制得好，再加上自家新鲜奶源，所以外观口感都不错。
酸奶机是老公“设计”的，现在他继续在捣鼓着什么智能的自动的东东，这次做的酸奶是用热水恒温做的，也许是加热均匀温度时间控制得好，再加上自家新鲜奶源，所以外观口感都不错。
2014/05/01回复
maxdyx
applelei
zhongqin
wing68zhongqin:
点解要甘复杂，买个酸奶机做最简单，晚上做，早上就有得食啦，一样的，制作过程好简单
查看原文呵呵，就算不用酸奶机，用电饭锅也是可以做成功，因为酸奶就是一个有益菌的生长发酵过程，只要有合适的环境，如温度、营养基（奶里面的）还有时间，当然卫生和奶质也很重要。
为了做试验，老公试过几个品牌的酸奶机，价格有高低。我们知道，酸奶机工作时加热，到达一定温度时停止，再低于一定温度时再加热的循环，但是发现用温度计测量其工作时和停止时的温差最大的有9度！那个两百多元某个品牌的酸奶机温差竟然也有7度。这样就没有给到有益菌一个良好的生长环境。
老公做的酸奶机因为有温控器，所以温度可控制在正负一度，而且发酵时间可精控。我们做过试验，同一批次同样的奶源，几台酸奶机做出来的酸奶外观口感还是有区别的。
我们这样只是希望做出来的酸奶其有益菌的活性大一些，不过我们试过做出来的酸奶保存两个星期后外观口感还挺好。
另外还有个好处就是做一次酸奶可做很多瓶。
为了做试验，老公试过几个品牌的酸奶机，价格有高低。我们知道，酸奶机工作时加热，到达一定温度时停止，再低于一定温度时再加热的循环，但是发现用温度计测量其工作时和停止时的温差最大的有9度！那个两百多元某个品牌的酸奶机温差竟然也有7度。这样就没有给到有益菌一个良好的生长环境。
老公做的酸奶机因为有温控器，所以温度可控制在正负一度，而且发酵时间可精控。我们做过试验，同一批次同样的奶源，几台酸奶机做出来的酸奶外观口感还是有区别的。
我们这样只是希望做出来的酸奶其有益菌的活性大一些，不过我们试过做出来的酸奶保存两个星期后外观口感还挺好。
另外还有个好处就是做一次酸奶可做很多瓶。
2014/05/07回复
水玲叮咚叮咚
华猪妈妈
