猪肉香菇马蹄紫薯包刚出锅热腾腾香喷喷

harine沙发

酵母也很便宜啊。

2014/05/17回复

芸苏楼板凳

青蓝gkv:

求教程

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以下是按我自己做的方式写下来的，看看对你有帮助不。

面：四分之三碗温水+酵母（八宝粥匙三分之二量）化开。面粉500克，加一小勺糖和一炒一个菜量的盐，所有材料混合加酵母水一起用筷子拌到均匀，再用手去和，和到面团光滑就OK了，放一边发酵到两倍大。（我个人发面一般要一个钟）

加馅料：半肥瘦的猪肉300克，马蹄100克，香菇50克。猪肉买的时候叫老板绞碎，香菇泡发剁碎，马蹄剁碎。加料酒、蚝油、生抽、油、盐、一点点水拌好放冰箱。（放冰箱是为了冻结点包时不是出水）

制作：面发好后再次揉搓排气，就可以做包子了，每个包子的面团量大概比鸡蛋小一点点，用擀面棒擀至巴掌大包馅料就行了，馅料包多少看个人喜欢。

蒸：包好的包子放在蒸具上再次发酵半个钟后就可以上冷水锅蒸了。水开后蒸20分钟就关火，关火后5分钟后才能打开锅。

2014/05/17回复

芸苏楼4楼

harine:

酵母也很便宜啊。

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是啊才一块钱一包。

2014/05/17回复

芸苏楼5楼

lvsemoli:

说实话这个量真的是随便，放少了发的时间就长，想快就多放点。用不烫手的温水来先把酵母开好，这样酵母比较有活力。

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对啊，时间啊量啊什么的，我照着电脑说的做也行不通，就是多做几次就会了。

2014/05/17回复

胜强DG6楼

纯支持

9

2014/05/17回复

芸苏楼7楼

gz安宁:

做包子的话100克对1克酵母，最好温水放酵母

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做的量不多的话大概放些就好了，如果做的多不好撑握就要用秤量了。

2014/05/17回复

芸苏楼8楼

QTC123:

不错不错看着胃口就好

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闲着玩儿呗。

2014/05/17回复

芸苏楼9楼

:

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我是买保险的？

2014/05/17回复

lvsemoli10楼

青蓝gkv:

以下是按我自己做的方式写下来的，看看对你有帮助不。

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你第二次揉的功夫还不够，所以气泡有些不均匀，下次第二次揉面要再揉仔细点。我直接用擀面杖压成面皮再卷起来，反复几次，这样子发得会更均匀

2014/05/17回复

芸苏楼11楼

芸苏:

以下是按我自己做的方式写下来的，看看对你有帮助不。面：四分之三碗温水+酵母（八宝粥匙三分之二量）化开。面粉500克，加一小勺糖和一炒一个菜量的盐，所有材料混合加酵母水一起用筷子拌到均匀，再用手去和，和到面团光滑就OK了，放一边发酵到两倍大。（我个人发面一般要一个钟）加馅料：半肥瘦的猪肉300克，马蹄100克，香菇50克。猪肉买的时候叫老板绞碎，香菇泡发剁碎，马蹄剁碎。加料酒、蚝油、生抽、油、盐、一点点水拌好放冰箱。（放冰箱是为了冻结点包时不是出水）制作：面发好后再次揉搓排气，就可以做包子了，每个包子的面团量大概比鸡蛋小一点点，用擀面棒擀至巴掌大包馅料就行了，馅料包多少看个人喜欢。蒸：包好的包子放在蒸具上再次发酵半个钟后就可以上冷水锅蒸了。水开后蒸20分钟就关火，关火后5分钟后才能打开锅。

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行家啊，我一直不明白怎么有的孔大有的孔小呢，原来是这个原因。谢了

2014/05/18回复