valen_tt
呵呵，谢谢，忘了说，烤炉的温度，我是用165度的喔。
今天给大家带来的是烤叉烧。
做法简单：首先准备的是五花肉一条，叉烧酱半瓶。只需要叉烧酱就可以了，其他什么都不用。
腌制24小时后，两边各烤20分钟，涂抹一下叉烧酱后，再各烤10分钟。切开就OK了。
是不是很简单？我的做法就是这样，如果你有更好的做法，欢迎与我分享。我是TT。
吃饭时间到了，自家制叉烧来了
892052美食&下厨
今天给大家带来的是烤叉烧。
做法简单：首先准备的是五花肉一条，叉烧酱半瓶。只需要叉烧酱就可以了，其他什么都不用。
腌制24小时后，两边各烤20分钟，涂抹一下叉烧酱后，再各烤10分钟。切开就OK了。
是不是很简单？我的做法就是这样，如果你有更好的做法，欢迎与我分享。我是TT。
2014/06/07
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我是妈妈妈妈
据说可以用微波炉，但效果我不知道喔。
pxuani20
我不是发图了嘛？
*仙乐飘飘*
信德803
绿蕊HML13楼*仙乐飘飘*:
听说自己做的比外面好吃，但怕把烤箱里面搞脏，所以一直没做。
查看原文我有懒人简易版,我就是嫌清洗烤网和内壁麻烦,不再用烤箱烤叉烧.我学会一个有普通炒菜锅来作叉烧.
方法,:1.腌肉.
先将(长条大块)的五花肉或猪颈肉腌好,用叉烧酱可以,没叉烧酱都可以.就用多点糖和酱油,蚝油腌10小时以上.不要放酒.
2.煮和烧
不先起油锅,直接将腌好的肉放到干净锅里(我家里普通的炒菜大铁锅),放清水,水位刚没过肉就可以了,大火烧开后转中小火焖,约15-20分钟后,汁就就浓稠(如水太多就大火一会,记得番动,因有糖和酱油易粘底),用锅铲将浓稠的汁勺到碗里(肉还是留在锅里),之后是重点.开大火,继续煎烧锅里肉,这时一家要注意快速不断番炒肉,不要焦了,因腌肉时放了较大量的糖,锅底汁烧干后很快会有焦,继续煎烧锅里的肉,直至肉表面干身,(这个过程我约3-5分钟),肉四周全部干身,个别有点焦黄就可以.取出放碟里放凉后切片,将之前的浓汁浇在切好片的叉烧上就可以了.
家里的小朋友说,比街上买的更好味.最重要没有色素(如想有红亮的色,可以腌时放少少红曲米(药店有售)到最后一步聚时放小量的麦芽糖就有红亮的效果了.个人感觉,自己吃,味道好和省事就行,很少放红曲和麦芽糖.
另,用猪颈肉更爽嫩和好味,不会柴.
方法,:1.腌肉.
先将(长条大块)的五花肉或猪颈肉腌好,用叉烧酱可以,没叉烧酱都可以.就用多点糖和酱油,蚝油腌10小时以上.不要放酒.
2.煮和烧
不先起油锅,直接将腌好的肉放到干净锅里(我家里普通的炒菜大铁锅),放清水,水位刚没过肉就可以了,大火烧开后转中小火焖,约15-20分钟后,汁就就浓稠(如水太多就大火一会,记得番动,因有糖和酱油易粘底),用锅铲将浓稠的汁勺到碗里(肉还是留在锅里),之后是重点.开大火,继续煎烧锅里肉,这时一家要注意快速不断番炒肉,不要焦了,因腌肉时放了较大量的糖,锅底汁烧干后很快会有焦,继续煎烧锅里的肉,直至肉表面干身,(这个过程我约3-5分钟),肉四周全部干身,个别有点焦黄就可以.取出放碟里放凉后切片,将之前的浓汁浇在切好片的叉烧上就可以了.
家里的小朋友说,比街上买的更好味.最重要没有色素(如想有红亮的色,可以腌时放少少红曲米(药店有售)到最后一步聚时放小量的麦芽糖就有红亮的效果了.个人感觉,自己吃,味道好和省事就行,很少放红曲和麦芽糖.
另,用猪颈肉更爽嫩和好味,不会柴.
2014/06/09回复
靓妈种靓花14楼今天给大家带来的是烤叉烧。
做法简单：首先准备的是五花肉一条，叉烧酱半瓶。只需要叉烧酱就可以了，其 ...
2014/06/09回复
CARLISA15楼*仙乐飘飘*:
听说自己做的比外面好吃，但怕把烤箱里面搞脏，所以一直没做。
查看原文不会的啊，我都经常做，刷汁时轻点就不会溅到到处都是，就算烤箱脏了也可以用布擦干净
2014/06/09回复
valen_tt楼16楼*仙乐飘飘*:
听说自己做的比外面好吃，但怕把烤箱里面搞脏，所以一直没做。
查看原文不怕的，炉子可以用洗洁精水清洗，下面的底盘用锡纸包住，烤完整块扔掉就可以了。省时省力。
你也试一下吧！
你也试一下吧！2014/06/09回复
valen_tt楼18楼绿蕊HML:
我有懒人简易版,我就是嫌清洗烤网和内壁麻烦,不再用烤箱烤叉烧.我学会一个有普通炒菜锅来作叉烧. 方法,:1.腌肉. 先将(长条大块)的五花肉或猪颈肉腌好,用叉烧酱可以,没叉烧酱都可以.就用多点糖和酱油,蚝油腌10小时以上.不要放酒. 2.煮和烧 不先起油锅,直接将腌好的肉放到干净锅里(我家里普通的炒菜大铁锅),放清水,水位刚没过肉就可以了,大火烧开后转中小火焖,约15-20分钟后,汁就就浓稠(如水太多就大火一会,记得番动,因有糖和酱油易粘底),用锅铲将浓稠的汁勺到碗里(肉还是留在锅里),之后是重点.开大火,继续煎烧锅里肉,这时一家要注意快速不断番炒肉,不要焦了,因腌肉时放了较大量的糖,锅底汁烧干后很快会有焦,继续煎烧锅里的肉,直至肉表面干身,(这个过程我约3-5分钟),肉四周全部干身,个别有点焦黄就可以.取出放碟里放凉后切片,将之前的浓汁浇在切好片的叉烧上就可以了.家里的小朋友说,比街上买的更好味.最重要没有色素(如想有红亮的色,可以腌时放少少红曲米(药店有售)到最后一步聚时放小量的麦芽糖就有红亮的效果了.个人感觉,自己吃,味道好和省事就行,很少放红曲和麦芽糖.另,用猪颈肉更爽嫩和好味,不会柴.
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太厉害了，赞一个
。但我家都是爱吃烤得香香的，最好有一点点烤焦的呢种，所以，我再尝试一下改良，你的那种方法的确简便和健康一点。
2014/06/09回复
