警长分享：瑶柱火腿砂锅鸡

1225491美食&下厨

胡迪警长只看楼主

6之前发帖好多妈咪话警长买既鸡做出黎既色泽金黄好睇。。警长解释只要买有黄油既鸡既可。。。某日警长发现壹号土鸡都一样有黄油，梗系拿拿淋买翻黎做个云吞鸡，顺便同大家解释下何谓黄油。。

睇警长砌出黎既鸡又，金黄金黄既。。。留意下鸡颈部油，都系金黄色既

鸡既表皮会有d好难去除既黄膜，好似油一样紧紧粘附。。

浸好一把江瑶柱

几片姜，一块火腿切片，几个小唐菜菜头

先将姜片瑶柱火腿放入沙煲，注入清水煲滚后慢火滚半个钟出味

跟住将鸡放入砂锅中一齐滚，滚起10分钟关火勿揭盖，焖1小时后将鸡捞起摊凉

黄油既鸡浸熟后鸡皮已呈现金黄色，系米好诱人呢。。

将摊凉既鸡斩好码入小砂锅中

将沙煲中既汤料亦捞起放入小砂锅中

先灼熟云吞后过过冷河，甘d云吞就唔会粘埋一旧，用灼过云吞既水（含碱）灼菜头，甘蔬菜就会保持青绿啦

将所有灼好既食材码成一煲

沙煲中浸鸡既汤加盐调味后将鸡汤淋入小砂锅中。。

搞掂v62屋企人翻黎后稍微加热就可以上台。。。配碟麻油酱油点住黎吃就更加一流啦！

2014/07/18

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胡迪警长楼沙发

你作S啊，鸡颈的淋巴5扒干净啊

作S吖，鸡淋巴同颈油分唔清吖。。。杀鸡杀得少吖你。。

2014/07/19回复

胡迪警长楼板凳

亲，我第一眼也被那个高大上的煲给吸引了眼球啊，那个牛扒煎的好漂亮，肥瘦相间的，请问在哪里买的，是什么 ...

牛扒在我家楼下速冻专营店买，我都未看清什么品种，一块块切好，自己腌味煎就ok。。

2014/07/19回复

胡迪警长楼4楼

我又要食咸猪手

几时出黎啊。。？吃猪手啦！

2014/07/19回复

鱼宝宝BEE5楼

作S吖，鸡淋巴同颈油分唔清吖。。。杀鸡杀得少吖你。。

一粒一粒白色，似淋巴多点哦

2014/07/19回复

鱼宝宝BEE6楼

胡迪警长:

几时出黎啊。。？吃猪手啦！

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你吹鸡我就出架啦，甘近

2014/07/19回复

鱼宝宝BEE7楼

我讲紧只白鸡的鸡颈

2014/07/19回复

704lili8楼

一地口水。。。。

2014/07/19回复

珠古力9楼

胡迪警长:

牛扒在我家楼下速冻专营店买，我都未看清什么品种，一块块切好，自己腌味煎就ok。。

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怎样腌这牛扒，猪扒入味又好味啊

2014/07/19回复

可爱的东天天10楼

想吃啊，不想做啊

2014/07/19回复

荷塘月色199711楼

正到！！！流晒口水。。。。。。

2014/07/19回复

胡迪警长楼12楼

胡迪警长:

作S吖，鸡淋巴同颈油分唔清吖。。。杀鸡杀得少吖你。。

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妖！我最惊淋巴。。。连颈皮清到不知几彻底。。。

2014/07/19回复

胡迪警长楼13楼

怎样腌这牛扒，猪扒入味又好味啊

好吃既牛扒临煎前1小时用盐腌下就得啦，煎好记得拧2下黑椒，非常搭。

2014/07/19回复

胡迪警长楼14楼

你吹鸡我就出架啦，甘近

你唔系要系东莞赶黎咩。。。！甘近就系时候CALL扁哥哥订位啦！

2014/07/19回复

莫过于爱!15楼

不错，

2014/07/19回复

蚂蚁背上芝麻16楼

那个煲的确有喧宾夺主的赶脚，壹号土鸡都好贵哦，如果系我，唔舍得甘整

2014/07/19回复

handsomejai17楼

嗰个鸡几钱？煲出来嘅色水几吸引！

2014/07/20回复

珠古力18楼

胡迪警长:

好吃既牛扒临煎前1小时用盐腌下就得啦，煎好记得拧2下黑椒，非常搭。

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就甘easy？！那煎完，要调汁吧？你会怎么调呢

2014/07/20回复

鱼宝宝BEE19楼

胡迪警长:

妖！我最惊淋巴。。。连颈皮清到不知几彻底。。。

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2014/07/20回复

鱼宝宝BEE20楼

胡迪警长:

你唔系要系东莞赶黎咩。。。！甘近就系时候CALL扁哥哥订位啦！

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来紧呢排暂时失业凑仔

2014/07/20回复

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