帖子详情

警长分享:瑶柱火腿砂锅鸡

1227391美食&下厨

6之前发帖好多妈咪话警长买既鸡做出黎既色泽金黄好睇。。警长解释只要买有黄油既鸡既可。。。某日警长发现壹号土鸡都一样有黄油,梗系拿拿淋买翻黎做个云吞鸡,顺便同大家解释下何谓黄油。。


睇警长砌出黎既鸡又,金黄金黄既。。。留意下鸡颈部油,都系金黄色既


鸡既表皮会有d好难去除既黄膜,好似油一样紧紧粘附。。


浸好一把江瑶柱


几片姜,一块火腿切片,几个小唐菜菜头


先将姜片瑶柱火腿放入沙煲,注入清水煲滚后慢火滚半个钟出味


跟住将鸡放入砂锅中一齐滚,滚起10分钟关火勿揭盖,焖1小时后将鸡捞起摊凉


黄油既鸡浸熟后鸡皮已呈现金黄色,系米好诱人呢。。


将摊凉既鸡斩好码入小砂锅中


将沙煲中既汤料亦捞起放入小砂锅中


先灼熟云吞后过过冷河,甘d云吞就唔会粘埋一旧,用灼过云吞既水(含碱)灼菜头,甘蔬菜就会保持青绿啦


将所有灼好既食材码成一煲


沙煲中浸鸡既汤加盐调味后将鸡汤淋入小砂锅中。。


搞掂v62屋企人翻黎后稍微加热就可以上台。。。配碟麻油酱油点住黎吃就更加一流啦!

2014/07/18
全部回帖
怎样腌这 牛扒,猪扒入味又好味啊
好吃既牛扒临煎前1小时用盐腌下就得啦,煎好记得拧2下黑椒,非常搭。
2014/07/19回复
你吹鸡我就出架啦,甘近
你唔系要系东莞赶黎咩。。。!甘近就系时候CALL扁哥哥订位啦!
2014/07/19回复
不错,
2014/07/19回复
那个煲的确有喧宾夺主的赶脚,壹号土鸡 都好贵哦,如果系我 ,唔舍得甘整0
2014/07/19回复
嗰个鸡几钱?煲出来嘅色水几吸引!
2014/07/20回复
胡迪警长:
好吃既牛扒临煎前1小时用盐腌下就得啦,煎好记得拧2下黑椒,非常搭。
查看原文
就甘easy?! 那煎完,要调汁吧?你会怎么调呢
2014/07/20回复
胡迪警长:
妖!我最惊淋巴。。。连颈皮清到不知几彻底。。。
查看原文
2014/07/20回复
胡迪警长:
你唔系要系东莞赶黎咩。。。!甘近就系时候CALL扁哥哥订位啦!
查看原文
来紧呢排暂时失业凑仔
2014/07/20回复
LRQ1003LRQ100310楼
水左甘多页都5话我知个煲几钱
2014/07/20回复
LRQ1003LRQ100311楼
来紧呢排暂时失业凑仔
同失业
2014/07/20回复
水左甘多页都5话我知个煲几钱
你指边个?浸鸡栗型果只定系最后上台个只?
2014/07/20回复
胡迪警长:
你指边个?浸鸡栗型果只定系最后上台个只?
查看原文
两只……6
2014/07/20回复
2014/07/20回复
好劲抽啊
2014/07/20回复
LRQ1003LRQ100316楼
你指边个?浸鸡栗型果只定系最后上台个只?
两个都想知道
2014/07/21回复
两只……
你都关心2个锅。。。
2014/07/21回复
回复 LRQ1003 的帖子

v672个都系出自“万古烧”,大果个叫“栗型陶锅”大概1200左右大号。扁黑最后上台果个系“菊花锅”中既饴釉,其实就系大号棕色,大概700几。我仲有个“菊花锅”系列中既织部釉,其实就系小号墨绿色。菊花锅锅身都系黑色,名称按锅盖颜色区分。
2014/07/21回复
你都关心2个锅。。。
如果有得试味就吾关心
2014/07/21回复
胡迪警长:
v672个都系出自“万古烧”,大果个叫“栗型陶锅”大概1200左右大号。扁黑最后上台果个系“菊花锅”中既饴釉,其实就系大号棕色,大概700几。我仲有个“菊花锅”系列中既织部釉,其实就系小号墨绿色。菊花锅锅身都系黑色,名称按锅盖颜色区分。
查看原文
败家精呀
2014/07/21回复
猜你喜欢

新张就旺到爆的叹佬鸡煲

家公家婆我得罪你了吗?

美味营养煲沙锅粥

风信子南沙免税店闲逛

【MYTOMMY】想吃美味烧排骨何需舍近求远 大厨私人订制 YUMMY YUMMY!

太古汇翠园姊妹店美心阁开张啦!

热点推荐

能摸贵价龟领白化龟!这个乌龟展太懂娃了

陪娃做幼儿园作业快疯了 差点直接上手帮做

不用跑腿无需等药 广中医就医体验太圈粉

打赏竟然变成了投诉 被顺丰客服气到了

误打误撞进了佬麻雀 被名字和装修圈粉

2025妈网装修交流群 省钱不踩坑

现炒现炖满满烟火气 雨天和铁锅炖更配!

谢添地纯牛奶 顺滑奶味太正了

猫奴的新据点!这家猫咖好治愈

台风天包租婆出来卖菜 牛马别抱怨了

莲藕胡萝卜炖骨 一口清甜润心肺

人均 60 + 吃蕉叶!这波羊毛薅值了

鱼仔店饮茶我真的会谢!上菜慢到离谱

查看更多热点 >

回帖