[图片]法式点心，厚重偏甜 标致的模样， 堪称甜品小萝莉 材料简单，成本极重 重在模具、时间和耐心 爱烘焙，却不痴迷 即使没有高端铜模 平民硅胶模也能打造小萝莉 学着去了解一样东西 翻阅关于它的身世 试着参与它的成长 欣然接受它的不完美 关于可露丽 需要用心，用时间 用欣赏的眼光…接受材料：牛奶500ml，香草荚1/3根，蛋黄2个，全蛋2个，糖粉200g，黄油50g，低粉100g，朗姆酒10g份量：15连硅胶模3份时间准备：超过48小时烤箱温度：160度~60分钟，170度~20分钟做法 1，香草荚剥开，放入牛奶中，中火加热至沸腾离火，不开盖焖30分钟以上，让香草味渗入牛奶[图片][图片]2，蛋黄打散，加入全蛋打匀[图片]3，倒入糖粉拌匀[图片]4，先筛入低粉拌匀，再加入融化黄油拌匀[图片]5，倒入朗姆酒拌匀[图片]6，牛奶缓慢倒入面糊，香草荚放回面糊中，密封冷藏48小时以上[图片][图片]7，48小时后，烤前准备，取出面糊搅动几下，烤箱预热至180度，模具抹上融化黄油，放入烤箱2-3分钟，取出，沥去滴出的黄油[图片]8，面糊放入有尖嘴的容器，倒入模具，9分至全满（硅胶模，8分满的话成品会很矮小）[图片]9，烤箱温度为160度，烤60分钟，第20分钟开始注意，面糊会溢出模具，戴隔热手套取出模具，提着左右两边扭动，在料理台上轻敲，让面糊回缩到模具中，此步骤约重复4-5次，直至面糊不再溢出模具止，转温度到170度，继续烤20分钟，出炉放凉[图片]关于可露丽的吃法，众说纷芸，温吃，冷吃，冷藏吃听说口感都不一样我是心急之人，微温时试了一个，外脆内软，表皮有焦糖香，内心像布丁般软滑，好赞！留了部分冷冻保存，据说取出后烤20分钟可回复新鲜出炉的口感，我又等不及，稍回温就吃了，口感是脆感少了，多了韧劲，内里就像冷藏后的布丁。虽然可露丽的糖份看起来颇高，但其实真正吃起来不会很腻，皆因它的个子小巧玲珑，一口一个，当然了，如果你一口气吃光15个，那不腻S也会撑S吧。[图片]这款法式点心，从制作到成品，需要花费48小时以上的时间，不知道会到多少人会愿意用心等待它的成长呢？

咦？好像很久没有看到露珠发帖了，这款小点心好费心思呀，赞