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张文淇妈妈
,我喜欢煎鱼【今晚食乜餸】之一 酷热天开胃又下饭的川菜
【今晚食乜餸】之二 蒸出营养好滋味
【今晚食乜餸】之三 解馋不腻的传统菜梅菜扣肉
【今晚食乜餸】之四 一碗香喷喷的番茄牛腩面
【今晚食乜餸】之五 地道食材做一道朴实的菜——蚂蚁上树
【今晚食乜餸】之六 我家小朋友爱吃的饭——南瓜排骨焖饭
【今晚食乜餸】之七 停不了口的鲜美——豉香黄花鱼
来广东这么多年，生活习惯都已随乡入俗，但骨子里还是对老家的味道恋恋不忘，每次回家都要带点地道的调料，做点家乡的菜解馋。
今天做的这道菜韭黄炒牛肉，加了老家的豆瓣酱，味道完全不一样
材料：牛肉：400克，韭黄：500克， 生抽 盐 料酒 淀粉 适量 豆瓣酱 一勺
重点就是这个豆瓣酱了，我在广州好多超市都找不到。
牛肉逆纹切成片，再切丝。
牛肉用适量生抽，料酒，淀粉，油拌匀
先下油炒牛肉变浅色，盛盘；另下油，姜葱爆香，下豆瓣酱，韭黄翻炒，倒牛肉炒三分钟起锅。
好吃又下饭的改良版川菜 韭黄炒牛肉
青菜是广味的白灼生菜，一顿饭体现了两种不同风味。这种混搭我最喜欢。
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陆无双
