【今晚食乜餸】之三  解馋不腻的传统菜梅菜扣肉

       隔上一段日子，家里就会做上这道菜，每次吃它，胃和嘴得到极大的满足。而且在很多城市都有它的身影，在老家，我们叫它“咸烧白”，配菜用的大头菜，做法有些不同。湖南，广东叫的“梅菜扣肉”，自己做的也用的广东的做法，不管怎么叫，都是一道人人爱吃出镜率高的传统家常菜。

     材料：梅菜，五花肉一斤，盐 油 蜂蜜  老抽  蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个

     梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
      

   
   
    五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，五花肉用蜜糖抹匀
   
   



   热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色

   

  
   将肉切成1厘米左右的片，肉皮朝下摆在碗中
   



   热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入汤烧5分钟；
   把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。
加入淀粉淋在上面，一份又香又糯的扣肉出炉了。

  

  

   


    我放了好多的梅菜，这个下饭特别香。

好，再接再厉

    【今晚食乜餸】 讨小朋友欢喜的可乐鸡翅

    感觉鸡翅是好多小朋友的所爱，可乐跟鸡翅搭配一起，更是讨小朋友的欢喜。简单容易上手，零失败。在小朋友强烈要求下，我们家连续两天都做了这道菜。

    材料：鸡翅12个，可乐一瓶（小），八角，香叶，生抽，油，姜葱，

   1、鸡翅用刀划两下，锅里煮沸水，放鸡翅，焯一下变色，捞起，洗一下，沥干。
   2、放油烧热后，爆香姜葱，放八角，香叶。

   


   3、鸡翅倒入锅中，翻炒一会，倒入可乐和适量清水，调入酱油，盖上盖子，焖半小时。

   4、打开盖子，改成大火，不断翻炒，直到汤汁粘稠即可上碟。

   

   龙骨，节瓜，芡实，薏米煲汤，这个季节喝清润去湿

   

  

呵呵，

嗯，好味，谢谢

亲，家常菜来的。

  【今晚食乜餸】之六 我家小朋友爱吃的饭——南瓜排骨焖饭

   作为家长，小朋友吃饭有时候真的是个头疼问题。做好一大桌的菜，他就只拣几样喜欢的吃，剩的饭要哄半天才吃完。
    每次做饭，尽量做到营养均衡，味道甜美。这道南瓜排骨焖饭比较适合小朋友吃。  
    南瓜价廉物美，营养丰富，里面含有的多糖，可以提高我们身体免疫能力;含有类胡萝卜素，维护我们眼睛的健康。


      材料：排骨2根，南瓜300克，油，盐，生抽适量


       排骨洗净，南瓜切块

        

   

       锅里放油，7，8成热放排骨炒
      


        放盐，生抽，排骨香味出来了，再加南瓜

      


      电饭锅跟平常煮饭一样加米，水，再把炒香的排骨南瓜放进去，按煮饭键
      


      跳闸了，一锅香喷喷的饭就做好了
      


         盛饭
        

         


        每粒饭都融合了排骨和南瓜的香甜，美味无限，小朋友自己就可以吃完一碗。

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  【今晚食乜餸】之七  停不了口的鲜美——豉香黄花鱼

    今天去市场，在卖海鲜的档口看到冰鲜的黄花鱼还不错，就买了一条回来做道红烧鱼。
    黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，黄花鱼肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收；味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。

   原料：黄花鱼一条450克 料酒、姜葱蒜、豆豉、淀粉、盐、油、生抽、辣椒酱

   做法：去掉黄花鱼的鳞、鱼腮，洗干净内脏，用料酒、盐腌半个钟，厨房纸搽干净，抹上淀粉      

     



     锅中放油，鱼的两面煎香，捞出
   



     锅里留底油，爆香姜蒜，豆豉，放点辣椒酱，放入黄花鱼，落生抽，盐，倒少许开水，大火烧开，小火焖十分钟，翻面，最后大火收汁。
   



    出锅装盘，撒上葱花

   


    哇咔咔，一会儿功夫，鱼儿就成这样了。
     

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