1.香煎鳕鱼籽「挪威风味」

每年一月到三月，挪威第一个鱼季来临，鱼店里会卖很多的新鲜鳕鱼鱼子。
传统的做法会把鱼子裹在高温纸内低火慢煮45分钟，煮好后切片可吃。

味道自然是绝美，嫩、爽、香！

不过，简单的烹煮其实也考功夫，我也吃过超级难吃的出品。
火候和火力都很重要，当然，新鲜度更重要。

煮好的鱼子也可以放薄油煎香至两面金黄，植物油或Melannge都可以。

煎香后是另一风味，可以挤些柠檬汁，再配上挪威的纯蛋黄酱，恩，天上人间，原来如此。

看看新鲜的鱼籽，价格是169Kr／Kg

这是在城中最著名也是价格最贵的专门鱼店所卖，其他超市如Helgø或Meny有时候也有卖。

感受异国厨房，绝对也是一件享受的事情啊

在这么好的环境下，食材禁新鲜。肯定正啦！

鱼店的老头善于做生意，他切开热乎乎香喷喷的鱼子给我们品尝。

如果有机会你也来到这里旅行，请记得一定要在城中心海边的一个著名鱼店参观一下，这里有非常多的鱼类和贝壳类海产。

BBC曾经有旅游节目特别介绍过这家鱼店，当然，夏天的时候，鱼店里卖得最多的我想是煮熟的北极虾。附庸风雅的游客会买上一包，或者再配一杯啤酒，席地坐在店外的码头，晒着太阳逗著天鹅。

自然，游客的价格也是高昂的，比起本地人所去的渔船，尽管地理位置仅仅是路头和路尾的区别，但价格可以差异一半多，哼哼。

不过，我仍然喜欢这个鱼店的老头，他友善并能说流利的英文。

鱼店外面的海边，很美

我们经常在此流连，但你千万要堤防那些貌似美貌的天鹅，曾经有小孩子喂食天鹅的时候被叼断了手指。

另外，头顶上或许也会被海鸥的便便袭击，如果你运气够好的话。

回到香煎鱼籽，孩子们喜欢配蛋黄酱，我喜欢单独配柠檬汁就足够好了。

单纯煮好而没有煎的，这样也非常好吃

配上一份土耳其店买的橄榄，这是我最爱的橄榄，中间的芯是杏仁。

酸酸咸咸配上鱼子，这样极其般配。

LZ继续，有风土故事的美食让人赏心悦目，难得的好贴!

继续关注

涨姿势啦！

LZ好厉害。。。。。。。。。。。。。

睇上去好似好好食甘，可惜系国外啊，广州如果有得买就好啦~坐等楼主继续更新~

The only difference between a "cook" and a "chef" is who cleans up the kitchen.

谢谢分享，继续等待   

哩碟煎过睇到我留晒口水

这个看起来好好吃

看起来好好吃 啊

坐等更新，好有新鲜感