中秋将至，计划在家里温馨吃团圆饭的亲是否为菜式而烦恼呢？所谓无鸡不成宴，今天茶茶预先教大家做一款简单且成功率100%的豉油鸡！跟着做~你也是大厨哦！烧腊店风味豉油鸡[图片]材料：新鲜鸡配料：八角、小茴香、陈皮丝、甘草果、香叶、桂皮、花椒（可不放）、红干椒（可不放）、姜片、蒜头。调料：3匙米酒、冰糖适量、大半碗生抽、老抽小许、一碗清水。做法：1、鲜鸡清洗后沥干水份，用老抽将鸡全身涂抹均匀，有时间可腌30分钟以上，无老抽可用生抽（主要是调上色的深浅）；2、把鸡膏逼出油（无就用食油）将姜片、蒜、干椒、花椒等爆香；3、下鸡让鸡表皮轻轻走一下油；[图片]4、下调料和余下的配料中慢火焖煮；5、每5分钟把鸡转一次，基本20分钟后鸡就刚熟，观察汁的多少适当调大小火，收汁后关火（不开盖焖10分钟左右）；6、砍件上碟。[图片]茶茶用的是生抽，上色是这样（请无视鸡头为何特上**：））[图片]酱汁比烧腊店的浓，家庭作业无可能大锅汤料的把整只鸡全泡在里面的哈哈~[图片]完全无味精或其他添加剂，吃后不会狂饮水，食得放心！[图片]茶茶的家婆最喜欢这道菜了借机卖乖洛~呵呵~[图片]鸡杂一点不浪费，可用来滚节瓜汤哦！[图片]附：更简易版的：快靓正豉油鸡（适合上班族师奶的快手菜）http://www.gzmama.com/thread-3639917-1-1.html[图片]电饭煲版的：电饭煲豉油鸡http://www.gzmama.com/thread-3917803-1-1.html[图片]一些快手菜连接（轻轻松松就能做出一围送菜洛）：[懒人食谱]超详细图文并茂易学快手菜（必收汇总贴）http://www.gzmama.com/thread-4059070-1-1.html茶茶期待亲们的贴子哦~

好想吃，可是现在市场没有毛鸡卖了，都是冰鲜鸡也不知道什么鸡来的，好不好吃

LZ，配料的量是多少呢？？每样配料克数不详的话，有些如果下重了味道不不—样哦！！

美妈好巧手，收藏学习了

哇，有尼个方法 咁中秋唔使咁愁咯

茶茶，你太厉害了，学习了，中秋，我也试试

鸡切得很漂亮

不下厨房的人，前来讨教经验