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蛋清:75克
白糖:27克
杏仁粉:60克
糖粉:110克
杏仁奶油馅心材料

杏仁粉:20克
糖粉:15克
郎姆酒:2克
黄油:15克
牛奶:10克
蛋黄:1个
操作步骤
1:杏仁粉和糖粉过筛备用

2:蛋清用电动打蛋器打起粗泡加入3分之一白糖

3:打至泡沫细腻时加入剩下的2分之一，再打至出现纹路时，加入剩下的白糖（加入想要的食用颜色，操作步骤都是一样的）

4:用刮刀或打蛋头轻轻捞起泡沫，出现一个细尖角即可

5:分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，切拌均匀