香菇，鸡枞，松茸，竹荪，青头菌，牛干菌，红茹，干巴菌——云南野生菌开始预订了
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银兰说到野生食用菌，一般人只想到了它的美味。其实，野生食用菌还含有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用。
菌类的营养价值一直得到医学界人士的认同，云南省疾控中心主任医师郑文康告诉记者：野生食用菌中有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质，可以为人们提供丰富的营养补充。
我国传统医学认为，多食菌类有利于人体强壮和病体康复，因此就有了菌类药膳，它的品种非常丰富，有饭食、米粥、糕点、糖果、药酒等；现代医学研究也表明，菌类能够美容是有充分科学依据的；此外，菌类菜肴在我国也有悠久历史，它可荤可素，薄而不淡，浓而不腻，被人们视为“山珍”。
在几百种菌类中，牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血等功效，还是妇科良药，并有抗感冒的作用；名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质，营养极为丰富；青头菌则有明目泻火，散热舒气的作用。这些都是在云南市场上较为常见的品种。
由于其高蛋白、低脂肪的特点，加上诸多的功效，食用菌成为动脉硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被称为当今世界“十大健康食品”之一。昆明市海关提供的统计数据显示，２００３年云南省食用菌出口数量高达９５６３吨，出口创汇６５７６万美元，比２００２年同期分别增长４３．２％和５２．３％，成为云南省第二大出口农产品。
文章来源： 新华社
[ 本帖最后由 银兰 于 2008-1-1 10:46 编辑 ]
2007/12/31
全部回帖
小猪妈咪乐
依可
银兰楼4楼小猪妈咪乐:
楼主，你那个天台油腐乳很好吃呢，等这瓶吃完了还要，顺便买些野生菌回来煮汤。
查看原文好啊，谢谢MM，
不过，菌因为需要量小，是要先预订才有的呢，MM先看看，喜欢什么再告诉我哈，
不过，菌因为需要量小，是要先预订才有的呢，MM先看看，喜欢什么再告诉我哈，
2008/01/07回复
我的宝贝亲亲你
银兰楼7楼野生菌火锅
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云南是"植物王国"，其特产的山珍之一，就是各种可供食用的野生菌。食用野生菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，经常食用能调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用。因此，在昆明吃野生菌，可说是当地的特色大餐之一。
野生菌通常的吃法有清炒和火锅烫食两种；清炒常配些青椒，这种做法主要是能保持野生菌特有的清香及营养。
另一种更大众的吃法是火锅烫食，野生菌火锅的特点是可将不同的野生菌分批烫入火锅食用，火锅通常用清汤，这样能保持野生菌的清香鲜甜，最有特点的是烫后的火锅汤，这种汤的鲜美，不是味精或鸡精调得出来的。
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云南是"植物王国"，其特产的山珍之一，就是各种可供食用的野生菌。食用野生菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，经常食用能调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用。因此，在昆明吃野生菌，可说是当地的特色大餐之一。
野生菌通常的吃法有清炒和火锅烫食两种；清炒常配些青椒，这种做法主要是能保持野生菌特有的清香及营养。
另一种更大众的吃法是火锅烫食，野生菌火锅的特点是可将不同的野生菌分批烫入火锅食用，火锅通常用清汤，这样能保持野生菌的清香鲜甜，最有特点的是烫后的火锅汤，这种汤的鲜美，不是味精或鸡精调得出来的。
2008/01/07回复
huawin
希希（sissi)
丽而丽而
