材料：牛腩（牛坑腩）、白萝卜、姜片、葱段、

香料：花椒20g、八角 几颗、草果 几颗、香叶 几片、陈皮一片、沙姜片20g、甘草10g、桂皮10g

做法：先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。

牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！

小贴士：清汤牛腩中的清汤其实就是没有加酱油调味的白卤水，只要在卤水中加其他调味酒是五香牛腩啦。

这次也顺便做了个实验买了两块肉，
牛展和牛腩，焖牛腩最好当然是用牛坑腩，牛坑腩有筋有肉有肥肉，一层一层平均分布，吃上去有油香有软软的口感又有弹性的筋，吃上去心情真是很复杂，很感动。另外一块牛展其实就是牛腿的肉，有弹性烧肥肉，切片可以炒。焖的话都是瘦肉，吃的健康的话牛展就是好选择，而且牛展连着一块筋，又有焖牛筋吃了。

焖牛腩要一整块焖，上桌前再切，如果切了再焖，肉都散开了就卖相不好了