美味家常菜之二——瑶柱淡菜焖节瓜+清蒸鲮鱼+鸡骨草猪横利汤

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   材料
   节瓜 1只瑶柱 10g  老姜 2片  淡菜 10粒  油 15ml  盐 3g  白砂糖 5g  绍兴黄酒 30ml  高汤 200ml .
   做法
   1 瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。

2 节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。

3 大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。

4 锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。

2015/03/21回复

cherryhq楼板凳

cherryhq:

材料节瓜 1只瑶柱 10g 老姜 2片淡菜 10粒油 15ml 盐 3g 白砂糖 5g 绍兴黄酒 30ml 高汤 200ml . 做法 1 瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。 [图片][图片][图片] 2 节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。 [图片] 3 大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。[图片][图片] 4 锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。 [图片][图片][图片]

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                                                                  清蒸鲮鱼

   鲮鱼是我们餐桌上面的常客，鲮鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。经常吃鲮鱼不但可以起到很好的养生功效和保健作用而且还能起到很好的食疗效果，所以鲮鱼深受人们的喜爱。
   在市场买了一条活的鲮鱼，差不多两斤，叫老板分成两半，一半拿来清蒸，一半拿来做鱼饼。

2015/03/21回复

cherryhq楼4楼

                                             鸡骨草煲猪横脷
   这个汤适合春夏潮湿季节喝，因为经过一个冬天的郁闷，到了春天要舒舒肝，养护肝，春天祛湿，夏天祛
暑,鸡骨草是豆科相思子属的一种植物，常见于中国华南地区，具清热利湿、益胃健脾的功能;猪横脷,即猪胰
脏，补脾，润燥，养肺，泽颜,一起煲汤可以清热利湿舒肝，健脾。
　原料：
鸡骨草 (50g) 猪横脷 (1条) 猪骨头 (250g)  调料姜片 (3片) 盐 (适量)