cherryhq
cherryhq楼做法
1 墨鱼干用清水泡3个小时到变软。
2 撕去墨鱼干的黑膜，切成细丝。
3 猪肉切丝，加干淀粉（5g）和生抽抓匀。大蒜切成蒜片，青蒜斜切成段。青椒切成丝。将盐、剩余的干淀粉（5g）、 加10ml水调成芡汁。
4 炒锅不放油，烧热后下青椒丝炒至7～8成熟盛起。
5 大火烧热锅中的油至7成热，放入肉丝，炒到肉泛白色，下墨鱼丝，翻炒之后下青椒丝，再翻炒均匀，下蒜片和 青蒜段，淋入芡汁，翻炒均匀起锅。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美是人们喜爱的佳肴。
用风干的墨鱼，做出了带有浓浓湘味的小炒，不但可以下饭，作为面或米粉的浇头也是超棒的哦！
