材料：

五花肉400克

南乳4块

栗子300克

粉葛400克

配料：

食用盐

生粉各适量

做法：

一、五花肉洗净后氽水，切块备用。

二、栗子去壳去衣洗净备用。

三、粉葛削皮洗净后切块备用。

四、先把南乳和五花肉一同放进镬中爆香。

五、再放入粉葛、栗子和适量清水，所有食材焖40分钟。

六、调味打芡后即可。

萝卜焖三文鱼头

三文鱼是我最喜爱的鱼类，没有之一，无论是鱼生或熟食，因它是世界上最有营养价值和健康的鱼类。

材料：

三文鱼头一个

白萝卜800克

姜片两片

配料：

食用盐

食用油

生粉

调味酱两茶匙

做法：

一、三文鱼头斩件后洗净，用干毛巾吸干水分备用。

二、将生粉兑水开成浆，把三文鱼头放进均匀沾上粉浆。

三、倒入适量食用油在锅中，待油温升高后把三文鱼头放入，炸至金黄色捞起备用。

四、白萝卜洗净后削皮切成三角形块，放入高压锅压20分钟备用。

五、姜切片备用。

六、将姜片爆香，放入两茶匙调味酱，再把萝卜炒匀，最后连同三文鱼头一起焖约30分钟。

七、调味打芡后即可。

三丝浮皮羹

天气忽冷忽热，总让人觉得胃口不佳，今天就做汤的升级版——羹。

材料：

浮皮50克

韭黄50克

猪瘦肉80克

冬菇50克

配料：

马蹄粉三汤匙

食用油

食用盐

麻油

生粉

生抽各适量

做法：

一、浮皮浸透后洗净切丝备用。

二、韭黄洗净后切段备用。

三、冬菇浸透后洗净切丝备用。

四、猪瘦肉洗净后切丝，用生粉、生抽腌制30分钟备用。

五、马蹄粉用少许清水开成浆状备用。

六、加入约1500克清水，连同浮皮、冬菇煲约15分钟。

七、把猪瘦肉放进煮5分钟。

八、最后把韭黄放入。

九、调味，倒进马蹄粉浆打芡，滴上两滴麻油即可。