材料：

猪脊骨500克

番薯300克

大芥菜400克

姜片

配料：

食用油

食用盐

做法：

一、猪脊骨洗净斩件，番薯削皮切段，大芥菜洗净切段待用。

二、武火将姜片爆香，把大芥菜炒至片刻，加入开水煮约10分钟。

三、将所有材料加适量清水一齐煲约60分钟。

四、开盖调味即可。

鲩鱼肠蒸蛋

这是一款比较家常的菜式，我也相信很多家庭都有做过，但至于做得好吃与否，选取的食材和火候必须严格把控，我说的是鲩鱼肠蒸蛋。

曾试过并不是用鲩鱼来蒸蛋，口感大打折扣，总结经验后发觉还是它最好。另外刚才提到的火候，因有蛋加入蒸8分钟就可以。

材料：

鲩鱼肠一副

鸡蛋两个

姜蓉少许

配料：

食用油

生抽

做法：

一、 鲩鱼肠清洗干净，切成小段承干水分待用。

二、 鸡蛋打开后，用回原鸡蛋壳盛水，将鸡蛋打散。

三、 放入适量清水到煲内，待水开后先蒸鲩鱼肠和姜蓉至八成熟，最后把蛋浆淋在鱼肠上，文火蒸约8分钟即可。

鸡腿菇扒鸡中翅

中国人有句老话“没鸡不成宴”，确实如此，证明了鸡对人们饮食习惯影响深远。

材料：

鸡腿菇300克

鸡中翅8只

姜片

蒜蓉少许

配料：

食用油

食用盐

头抽

白砂糖各适量

做法：

一、 鸡腿菇洗净后切片，鸡中翅洗净后用食用盐腌制30分钟。

二、 武火将姜片和蒜蓉爆香，再把鸡腿菇炒至八成熟调味。

三、 文火煎鸡中翅，两边煎至金黄色，加入适量清水煮5分钟，调味后即可。