有美妈会做“水六菜”吗

前几天去新丰，吃到一种酸菜，感觉很新鲜的，很好吃。有人说是“水六菜”，不是酸菜，还教我怎么做。我回来按方法做了：
1、包心芥菜洗净，滴干水
2、煮一锅开水
3、把芥菜在开水里烫一下（我的锅小，分开几次烫的)
4、待芥菜稍干，切小片
5、把切好的芥菜装在玻璃瓶里，一边加盐
6、盖好盖子（我没有加保鲜纸密封）
一周后开启，吃起来很酸。味道显然没有在外面吃的好吃。哪位美女会做的，指点一下

2012/12/21

精选回帖

chenhygz_doudou6楼

我们是用开水烫好用一个盆装好倒上淘米水，找个东西封好再拿个重的东西压住，让菜全部浸泡，四五天就好了。这才是叫“水六莱”，不用放盐的。

2012/12/22回复

7楼

1970/01/01回复

daiyuxuan8411楼

是回去将菜打开，晾晒，晒皱一点就行了，然后把锅烧水，把菜放下去，颜色一变就关火，盖上锅盖，泡大约半个小时，然后过凉水，再用盘把菜泡起来，第二天就可以吃了，不用放盐

2012/12/24回复

a137998813楼

一斤菜，最好是迟菜心的叶子，就是最外面那些大叶子，芥菜，萝卜苗也可以1/3瓶的白醋，先把水烧开，把醋和菜放下去，全变黄了之后连菜带水拿个大盆子装着，第二天就可以吃了水刚刚浸过菜为宜，很简单很好吃

2012/12/25回复

全部回帖

木比白沙发

我家婆做的程序跟你的一样，可是不用放盐的，也是一样非常好吃。大家都说盐腌制的不好，你可试试哦。

2012/12/21回复

二当妈楼板凳

我家婆做的程序跟你的一样，可是不用放盐的，也是一样非常好吃。大家都说盐腌制的不好，你可试试哦。 ...

做出来会酸吗？放多久才吃

2012/12/21回复

木比白4楼

二当妈:

做出来会酸吗？放多久才吃

查看原文

一样会酸，基本7天能吃，期间要放在有太阳的地方晒晒。如果想酸点那就再放久点。越久越酸。

2012/12/21回复

二当妈楼5楼

木比白:

一样会酸，基本7天能吃，期间要放在有太阳的地方晒晒。如果想酸点那就再放久点。越久越酸。

查看原文

谢谢！我就是怕酸

2012/12/21回复

chenhygz_doudou6楼

二当妈:

前几天去新丰，吃到一种酸菜，感觉很新鲜的，很好吃。有人说是“水六菜”，不是酸菜，还教我怎么做。我回来按方法做了：1、包心芥菜洗净，滴干水2、煮一锅开水3、把芥菜在开水里烫一下（我的锅小，分开几次烫的)4、待芥菜稍干，切小片5、把切好的芥菜装在玻璃瓶里，一边加盐6、盖好盖子（我没有加保鲜纸密封）一周后开启，吃起来很酸。味道显然没有在外面吃的好吃。哪位美女会做的，指点一下

查看原文

我们是用开水烫好用一个盆装好倒上淘米水，找个东西封好再拿个重的东西压住，让菜全部浸泡，四五天就好了。这才是叫“水六莱”，不用放盐的。

2012/12/22回复