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年例又到了赶快来尝尝我爸爸的手艺

1535892美食&下厨

年例是我们粤西的传统节日,二月初五是娘家的年例,年年我都是必然回去的,最主要做年例都是高朋满坐所有亲戚欢聚一起,老爸都会亲自下厨泡制他的拿手菜。还有放鞭炮,烟花,摆清照,游神等等……



先将扣肉飞飞水再用钉刷往猪皮钉一遍,钉过后炸好的扣肉只要往水里泡一泡或焖一焖皮就会像蜂巢一样



猪手就飞飞水不用钉



钉完后再抹一层盐炸之前猪皮要再抹上少量蜜糖和白醋,猪手也是抹盐后抹蜜糖和白醋,这样炸出来的扣肉好看又好吃



大锅柴火的是龙眼枝



热油后就下锅炸,一定要小心油飞出来



炸到金黄皮色就出锅



炸好的扣肉,今年扣肉不**,就主要炸好给我带上来和送给其他亲戚



炸好的猪手



还有我最爱的炸鸡翅
2015/04/04
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白切鸡,是山上的走地鸡



蚝士发菜焖猪手



胡椒金钱肚



爆炒鱿鱼



因为太忙没逐个拍下还有炸鸡翅,豆芽炒粉丝,蒜蓉蒸鲍鱼,炒杂菇,菠萝咕噜肉,玉米炒腰果,土豆艾瓤(这个是谐音)
2015/04/04回复
















2015/04/04回复
wnsdllwnsdll4楼
帮忙顶一下
2015/04/04回复
流晒口水啦,今年我没回家过年例
2015/04/04回复
2015/04/04回复
大牛细牛:
流晒口水啦,今年我没回家过年例
查看原文
年例年年都有明年再回吧!
2015/04/04回复
你粤西哪里的
2015/04/04回复
2015/04/04回复
阿義阿義10楼
看了直吐口水啊!太丰富了
2015/04/04回复
阿義:
看了直吐口水啊!太丰富了
查看原文
下次一起回去看年例
2015/04/04回复
看着口水直流
2015/04/04回复
帮忙顶一下
2015/04/04回复
好金黄色的鸡啊
2015/04/04回复
羽言宝宝:
高州滴
查看原文
我有亲戚是新垌铺的
2015/04/04回复
猪肉和猪手要事先腌过吗,还是沾资酱料??
2015/04/04回复
lfocqylfocqy17楼
流口水,下年年例请埋我
2015/04/05回复
筱晴0筱晴018楼
羽言宝宝:
高州滴
查看原文
我娘家信宜的 好近 就隔离
2015/04/05回复
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