百度就有了， 主要有二点，1> 要电动打蛋器打发蛋白，先加2-3滴白醋，分三次放白糖，打发蛋白直到不倒为止。  2> 一定要低筋的蛋糕粉。   鸡蛋要常温，不可用入了冰箱的；蛋白和蛋黄液搅拌时要快手上下拌，不能划圈。  以上是我从实践中的友善提醒。