你的花甲都已经离壳掉肉了,其实炒花甲不需要什么配料的,就两棵葱就能搞定,首先你要飞水,水开下花甲,少一点点盐,飞水的时候不用盖盖子,到花甲有一点点开口即可,记得是一点点。然后用蒜和葱白起油锅,爆炒,然后放蚝油,盖上锅盖,2分钟,晒葱上碟。记得不需要再放盐。这样炒花甲才会有那个鲜味出来,煮海鲜不要什么料菜的,多反而会夺味