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玲珑家常菜谱--夏季,小龙虾火辣来袭【十三香小龙虾】

3124586美食&下厨





六月初的广州,高阳炎日,天气已经热情似火。
随着天气越来越热,吃货的我,对小龙虾的喜爱也与日俱增。
我家人都不爱吃辣的,于是小龙虾的烹饪首选十三香小龙虾。

小龙虾,肉质松软,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

只只肥美火红的十三香小龙虾,汤汁香浓,口感鲜美香嫩。
刚端上桌,大家立马动手剥虾,白嫩的虾肉,蘸上汤汁,放在口中满满咀嚼,味道“无得顶”。
一只小龙虾,一口冰啤酒,让人欲罢不能。





材料:小龙虾2斤
辅料:王守义十三香,姜片,蒜头,食用油,盐,黄酒,红糖,生抽,陈醋

做法如下:
1/小龙虾清洗干净,剪去脚和须,用牙刷仔细刷洗龙虾腹部,再用淡盐水浸泡15分钟后捞出,过清水沥干。
2/锅内注入适量食用油,放入姜片和蒜头,爆香。
3/放入小龙虾爆炒至虾身变红,下盐、红糖、生抽、陈醋炒匀。
4/注入小半碗黄酒,加盖焖5分钟。
5/煮至小龙虾绯红,撒上十三香,炒匀,焖至入味,大火收汁后出锅。

附图1-6











2015/06/06
精选回帖
儒少儒少10楼
不是说这个好脏吗,咋还这么多人吃呢,   我老家以前田里是没有的,有泥鳅黄鳝螃蟹的,可是化肥农药打多了之后,这些都逐渐灭绝了,但是,自从这个小龙虾传进我们县城了,不得了啊,乖乖隆地洞啊,不管什么情况,它们都灭绝不了的,所以我知道的,它们生命力很强很强,我也不吃这个的,除非回老家了,从田里摸起来的,  广东这边谁知道是哪个垃圾场里养出来的啊
2015/06/08回复
30楼
1970/01/01回复
0016046001604635楼
应该减掉一部分头盖把里面黑色的东西挑出来,虽然不吃下头不过小龙虾头里面黑色的东西要挑出来比较好,扯掉尾巴上面一块虾肠就出来了。
2015/06/08回复
gzmangogzmango74楼
你手也太巧了吧,好想吃。。。。今年爱上小龙虾了,总是叫外卖,死贵。没见过有新鲜的卖,要不自己也做一下。
2015/08/19回复
全部回帖
好辣啊!
2015/08/06回复
心语心愿1988:
好辣啊!
查看原文
一点都不辣,我家都不吃辣的。
2015/08/07回复
上次我见高德汇那才8.9一斤,可惜不会做
2015/08/07回复
作为来自小龙虾之乡的我表示,现在野生的小龙虾基本上已经没有了,都是塘里养的,水质跟鱼塘差不多
2015/08/07回复
囡囡喜欢吃小龙虾
2015/08/16回复
好饿
2015/08/19回复
讲真的 ,以前在老家的时候几毛钱一斤,一般家里一做就是一脸盆。看到这个价钱,我宁愿买明虾回来做香辣虾吃了
2015/08/19回复
六月初的广州,高阳炎日,天气已经热情似火。
随着天气越来越热,吃货的我,对小龙虾的喜爱也与日俱增。 ...
你手也太巧了吧,好想吃。。。。今年爱上小龙虾了,总是叫外卖,死贵。没见过有新鲜的卖,要不自己也做一下。
2015/08/19回复
好(ˇˍˇ) 想吃,唔识整
2015/08/20回复
还没吃过,,,
2015/08/31回复
好厉害自己做。图片好吸引人,我自己不会做,上次去周大龙那家吃了,很好吃
2015/08/31回复
unbabaunbaba13楼
收藏了
2015/08/31回复
yoyo_gfyoyo_gf14楼
好想吃
2015/09/04回复
第一次吃小龙虾,居然被辣到肠胃炎了
2015/09/06回复
我每次做去头去䯧去虾肠
2015/09/06回复
关键要虾的品质 才好吃i
2015/09/11回复
其实我都没吃过小龙虾
2015/09/12回复
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